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als in der anderen, obgleich in Wirklichkeit die Mengen des 

 Fermentes in beiden sehr wahrscheinlich einander gleich sind; 

 nur ist das Ferment der einen Portion ein viel schwächeres 

 als das der anderen. Wenn das in dem Speichel enthaltene 

 Ferment wirklich analoge qualitative Veränderungen darbieten 

 kann, ohne der Wirkung hoher Temperaturen ausgesetzt zu 

 werden, kann die Bestimmung desselben nach der erwähnten 

 Methode keinen Schluss mehr auf sein Gewicht gestatten, son- 

 dern würde jenen chemischen Operationen, welche man zur 

 Bestimmung des Grades der Reaction (z. B. der sauren), nicht 

 aber des Gewichtes der Säure unternimmt (wenn dasselbe vor- ' 

 her nicht bekannt war), analog sein. 



Sollten Qualitätverschiedenheiten des Speichelfermentes 

 vorhanden sein, so erscheint unsere Methode einseitig; man 

 muss aber bemerken, dass sich alsdann auch die Methode, 

 welche auf der Ausscheidung des Fermentes in reinem Zustande 

 beruht, als eine einseitige erweisen wird, da die Quantität des 

 Fermentes schon nicht mehr als der Repräsentant seiner dia- 

 statischen Kraft angesehen werden dürfte (bis jetzt ist es, wie 

 bekannt, unmöglich, das Ferment ohne Verlust auszuscheiden). 



Die Abwesenheit prägnanter chemischer Reactionen für 

 Fermente, deren man sich bedienen könnte, um in Fermentlö- 

 sungen die Quantität derselben zu bestimmen, hatte schon längst 

 die Physiologie bewogen andere Mittel zur Erreichung dieses 

 Zieles zu suchen. Brücke's i) bekannte Methode die Quanti- 

 tät der Fermente (des Pepsins) irgend einer Lösung durch 

 die 'Intensität der Wirkung dieser Lösung zu bestimmen (phy- 

 siologische Reaction) war die erste, welche zu diesem Zwecke 

 vorgeschlagen wurde: Brücke hatte die Absicht die relative 

 Menge des Pepsins in den verschiedenen zu untersuchenden 

 Lösungen zu bestimmen. 



Um das Abhängigkeitsverhältniss, welches zwischen der 

 Concentration der Fermentlösung und der Schnelligkeit des 



1) Beiträge zur Lehre von der Verdauung von Ernst Brücke. 

 1859. Erste Abtheil. S. 137. 



