360 Dr. Victor Paschiitin: 



II, In dem zweiten Versuche fand die Verdünnung des 

 Speichels auf etwas andere Weise statt; man nahm nämlich 

 9 Portionen Speichels, jede zu 8 Ccm., und setzte zu ihnen in 

 arithmetischer Progression wachsende Volumina Wasser hinzu, 

 nämlich 0, 4, 8, 12, 16, 20, 24, 28 und 32 Ccm.; darauf nahm 

 man von allen diesen Lösungen gleiche Mengen (3 Ccm.) und 

 vermischte jede von ihnen bei 18° C. mit 3 Ccm. Kleister, 

 kurz man that dasselbe wie im vorigen Versuche; die Dauer 

 der diastatischen Wirkung war der Verdünnung proportional, 

 nämlich (150 Zeiteinh. = 1 Min.) 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 

 100. Die Moore 'sehe Reaction gab auch hier dieselben Re- 

 sultate, d. h. wenn die diastatische Wirkung proportional (im 

 geraden Verhältnisse) zur Verminderung der Concentration der 

 Fermentlösung dauert, so bildet sich (ungefähr) eine und die- 

 selbe Menge Zuckers. 



Es stellt sich auf diese Weise heraus, dass man den Fer- 

 mentgehalt einer Lösung mit genügender Präcision nach der 

 Zeit, welche erforderlich ist um unter übrigen gleichen Bedin- 

 gungen einen gleichen diastatischen Effect zu veranlassen, be- 

 stimmen kann. 



Nachdem wir das Verhalten des Speichelfermentes zu den 

 Temperaturen, welche höher als 40° C. sind, bestimmt, kehren 

 wir zur Erforschung der Intensität der diastatischen Wirkung 

 bei solchen Temperaturen, die noch nicht untersucht worden 

 sind, zurück. Die Untersuchungsmethode bleibt im Allgemei- 

 nen dieselbe wie bei Temperaturen unter 40° C; dort war es 

 aber ganz ohne Bedeutung, wie lange der Speichel vor seiner 

 Vermischung mit dem Kleister im Wasser (im Apparate A 

 Fig. 8) blieb, bei den Versuchen mit Temperaturen, welche hö- 

 her als 40° C. sind, muss diese Zeit während der ganzen Dauer 

 des Versuches gleich bleiben, um Regelmässigkeit in den Zah- 

 len zu erhalten. (Es ist selbstverständlich, dass die Dauer die- 

 ser Periode der vorausgehenden Erwärmung von grossem Ein- 

 flüsse auf den allgemeinen Character der erhaltenen Zahlen 

 sein soll.) Nachstehende Tabelle stellt so zu sagen die Fort- 

 setzung der Tabelle auf Seite 339 vor; alle Bedingungen des 

 Versuches sind dieselben, nur ist der Speichel 10 fach und 



