368 Dr. Victor Paschutin: 



Jetzt wollen wir bestimmen, wie sich das Ferment (das 

 diastatische) der Dünndarmsclileimhaut zu den von uns unter- 

 suchten, die Fermentkraft vermindernden Bedingungen verhält. 

 Diese Versuche sind sowohl mit dem nach Thiry's Methode 

 erhaltenen natürlichen Darmsaft, als auch mit dem durch In- 

 fusion der Mucosa künstlich dargestellten ausgeführt worden. 

 Die in dieser Richtung angestellten Versuche haben uns ge- 

 zeigt, dass beide Flüssigkeiten in ihrem Verhalten zur Tempe- 

 ratur an schwache Speichellösungen erinnern: so vermindern 

 die 40 ° C. nahen Temperaturen schon bedeutend die diasta- 

 tische "Wirkung dieser Flüssigkeiten , besonders wenn diese 

 Wirkung längere Zeit dauert, und die Erwärmung auf 65 — 66 °C. 

 selbst eine sehr kurze Zeit hindurch, vernichtet diese Wirkung 

 vollständig. Concentrirt man aber diese Lösungen (nach der 

 oben erwähnten Methode) so bewahren sie ihre diastatischen 

 Eigenschaften selbst bei bedeutend höheren Temperaturen, so 

 z. B. konnte ein Mucosainfusum, welches kaum die Temperatur 

 von 64 ° G. zu vertragen im Stande war, nach einer nicht ein- 

 mal sehr hochgradigen Concentration die Temperatur von 

 70 " C. vertragen ; es ist kein Grund vorhanden, daran zu zwei- 

 feln, dass bei weiterer Concentration dasselbe nicht noch höhe- 

 ren Wärmegraden widerstehen könnte. Im Verhalten zu den 

 Säuren und Alkalien wiederholen sich bei diesen Flüssigkeiten 

 im Wesentlichen dieselben Erscheinungen, wie beim Speichel. 



Die Infusa aus Pankreas^) (1 Theil Pankreas auf 4 Theile 

 Wasser) unterscheiden sich fast gar nicht von dem unverdünn- 

 ten menschlichen Speichel. Sie verlieren ihre Wirkung durch 

 die (kurzdauernde) Erwärmung auf 72 — 73 ° C; genügend ver- 

 dünnt, erinnern sie an schwache Speichellösungen oder an ge- 

 wöhnliche Infusa der Dünndarmschleimhaut. 



Versuche mit den Wasserinfusa (1 Th. auf 4 



1) Schiff meint (1. c. p. 166), dass der pankreatische Saft seine 

 diastatische Wirkung bei 50 — 60 ** C. verliert; hierin sieht Schiff ei- 

 nen Unterschied zwischen dem Fermente des pankreatischen Saftes 

 und dem des Speichels, welches, seiner Meinung nach, selbst einem 

 kurzdauernden Sieden zu widerstehen vermag. 



