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zu ermitteln, habe ich mit demselben einige Versuche aus- 

 geführt; die erhaltenen Resultate zeichneten sich aber durch 

 keine besondere Bestimmtheit aus. Da wir jedoch hier wahr- 

 scheinlich das „ferment figure" und „non figure" der französi- 

 schen Autoren neben einander haben, so kann diese Unbe- 

 stimmtheit der Resultate auch anders gedeutet werden. 



Jedenfalls erinnerte im Allgemeinen das Verhalten dieses 

 Fermentes zur W^ärme in sehr vielen Beziehungen an den 

 Speichel resp. die Diastase und zeigte zugleich auch eine grosse 

 Widerstandsfähigkeit gegen die Wärme. 



n. 



In Bezug auf die Wirkung des Darmsaftes auf den Rohr- 

 zucker herrschen in der Wissenschaft keine so grosse Wider- 

 sprüche wie in Bezug auf die Stärke. Die Erforscher der 

 Darmverdauung schweigen entweder über diese Eigenschaft des 

 Darmsecretes oder sprechen sich positiv aus (Kühne, ') Leube/*) 

 u. s. w.). Der Rohrzucker, als ein Bestandtheil der Nahrung. 

 hat bei Weitem keine so grosse Verbreitung wie die stärke- 

 haltigen Stoffe, das Eiweiss und die Fette; es ist deshalb auch 

 leicht verständlich, warum derselbe bei der Untersuchung der 

 Darmverdauung im Hintergrunde bleibt. 



Die Versuche zur Bestimmung des Einflusses, welchen der 

 Darmsaft auf den Rohrzucker hat, hatten dieselbe Form, wie 

 die entsprechenden Versuche für die Stärke; aus diesem Grunde 

 werde ich, um Wiederholungen zu vermeiden, mich nur kurz 

 fassen. 



Die ganze Dünndarmschleimhaut vom Pylorus bis zur Val- 

 vula Bauhini enthält, meinen Untersuchungen nach, ein Fer- 

 ment, welches Rohrzucker in Traubenzucker verwandelt; diese 

 Eigenschaft besitzt die Dünudarmschleimhaut des Hundes, des 

 Schweines, des Kaninchens, der Ratten und andere. Wichtig 

 ist zu bemerken, dass die Schleimhaut der Schaafe und der 

 Kälber (der Wiederkäuer) das Ferment, welches auf den Rohr- 



1) Lehrbuch der physiologischen Chemie S. 13!). 



2) A. a. 0. 



