Physiologische Studien über die Wirkung der Fleischbrühe u. s. w. 391 



dass die Reizwirkung des Extractes grössten Theils dem In- 

 halte desselben an Kalisalzen zugeschrieben werden muss. 



n. 



Nachdem ich* mich auf experimentellem Wege von der 

 Differenz der Wirkung der Fleischbrühe und deren Salze auf 

 den Organismus überzeugt hatte, und es unmöglich erschien, 

 mir die erregende Wirkung derselben einzig und allein durch 

 den Gehalt an Kalisalzen zu erklären, so schien es gerecht- 

 fertigt, die energischen Wirkungen entweder in anderen orga- 

 nischen Körpern des Fleisches oder in den sogenannten Extractiv- 

 stoffen zu suchen. 



Hierbei stellte ich mir die Frage: Ob man die erregende 

 Wirkung der Fleischbrühe ausser den Kalisalzen einem von 

 den bekannten organischen Körpern oder allen im Fleische 

 enthaltenen (die Extractivstoffe nicht ausgenommen) zuschrei- 

 ben soll. 



Um über die Wirkung der organischen Bestandtheile der 

 Fleischbrühe zu urtheilen, ist es durchaus nöthig, sich mit 

 denselben näher bekannt zu machen. Mir scheint desshalb 

 nicht überflüssig zu sein, Einiges über diese Bestandtheile 

 überhaupt hier mitzutheilen. 



Die ersten wissenschaftlichen Daten wurden in dieser Hin- 

 sicht durch die Analysen der Flüssigkeiten des Fleisches von 

 Lieb ig, welcher in derselben neue Körper entdeckt, gewonnen 

 und 1847 veröffentlicht, i) 



Weitere Forschungen in diesem Sinne haben wohl zur 

 Kenntniss dieser Substanzen beigetragen, obgleich die Frage 

 noch viel zu wünschen übrig lässt. 



Eine Analyse der Fleischbrühe, wie sie uns interessirt, 

 haben wir eigentlich zur Zeit noch nicht, aber schon die Ana- 

 lyse des Fleisches kann einen ziemlich klaren Begriff davon 

 geben. Ich führe hier aus der analytischen Tabelle, wie sie 



1 ) L i e b i g , üeber die Bestandtheile der Flüssigkeiten des Fleisches, 

 Ännal. d. Chemie und Pharmacia. Bd. 63. Heft 3. 



