Physiologische Studien über die Wirkung der Fleischbrühe u.s. w. 395 



Hiermit sind im "Wesentliclien unsere Kenntnisse über die 

 Bestandtheile der Fleischbrühe erschöpft, keinem von den an- 

 geführten organischen Körpern kann man nach Gesagtem die 

 der Fleischbrühe eigene Wirkungsweise zuschreiben. In Folge 

 dessen müsste man sich also der Ansicht Kern merich's, welcher 

 die erregende 'Wirkung einzig den Kalisalzen vindicirt, zu- 

 neigen. In diesem Falle wäre es aber schwer, die von mir 

 in Parallelversuchen gefundenen Resultate mit den von Kem- 

 m er ich gemachten Voraussetzungen in Einklang zu bringen, 

 Allein einige Combinationen lassen die Möglichkeit zu, diesen 

 Widerspruch zu erklären. 



Man darf nicht vergessen, dass die nach Ausscheidung 

 obengenannter Körper aus dem Fleischextracte rückständige 

 Flüssigkeit noch eine bedeutende Quantität Stickstoff enthält, 

 und dass es noch nicht gelungen ist, ausser einer syrupähn- 

 lichen Masse irgend einen Körper mit bestimmtem chemischen 

 Charakter daraus zu gewinnen, folglich die Wirkung dieser 

 Stickstoffverbindungen uns unbekannt ist. 



- 1000 Theile Fleisch enthalten (nach Kühne) 14 theile 

 Extractivstoffe, aus diesen kommen nur 2 Theile auf die bis 

 jetzt bekannten und 12 Theile auf die unbekannten Körper. 



Es fragt sich also, ist es recht, bei der vollständigen ün- 

 kenntniss der letzteren, ihnen allen Antheil an der Wirkung 

 des Fleischextractes auf den Organismus abzusprechen? 



Weiter sprachen wir oben über den relativ beträchtlichen 

 Gehalt der Extractivstoffe des Fleisches an Kreatin, welches 

 allen bis jetzt angestellten Versuchen nach sich als indifferen 

 tes Mittel erwies. Wenn wir aber die Leichtigkeit berück- 

 sichtigen, mit welcher dasselbe sogar schon beim Kochen mit 

 Wasser in einen anderen Körper — das Kreatinin — übergeht, 

 so lässt sich fragen, ob dies nicht beim Zubereiten der Fleisch- 

 brühe überhaupt der Fall ist, und kann dadurch der Kreatin- 

 gehalt des Fleisches eine andere Bedeutung gewinnen, als die, 

 welche man ihm bis jetzt beigelegt hat. 



Wie gesagt ist das Kreatin ein indifferentes, das Kreatinin 

 hingegen fast allen Versuchen nach ein energisch wirkendes 

 Mittel. Die Bildung dieses letzteren aus Kreatin in den Suppen 



