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Reduction durch irgend eine andere Substanz als durch Trau- 

 benzucker geschehe, entbehrt, so weit ich sehen kann, so sehr 

 jeden Anhalts, dass es mir überflüssig schien auch noch die 

 Gäbrungsprobe anzustellen. Ebenso glaube ich über die Her- 

 kunft des Zuckers jeden Zweifel ausgeschlossen zu haben. 

 Wollte man sie etwa auf eine ümwandluDg von Glykogen, das 

 bekanntlich im embryonalen Körper weit verbreitet ist, beziehen, 

 so wäre damit zunächst nichts gewonnen, da ja auch dieser 

 Process nur mit Hülfe eines Ferments von Statten geht. Zu- 

 dem habe ich bei einzelnen der oben erwähnten Kinder reine 

 Tüllstücke in die Mundhöhle gebracht, um sie, nachdem sie mit 

 Mundflüssigkeit getränkt waren, auf Zucker zu prüfen. Die 

 Probe fiel negativ aus. Es ist demnach der Speichel des 

 Menschen von der Geburt an mit seinem eigenthümlichen Fer- 

 ment begabt und seine bezügliche Wirkung ist bei Säuglingen 

 und Erwachsenen nur quantitativ nicht qualitativ verschieden. 

 Denn allerdings wandelt der Speichel Erwachsener den Stärke- 

 kleister viel rascher und in bei weitem grösserer Menge in Zucker 

 um, als der von jungen Kindern. Dass es sich aber in den 

 berichteten Versuchen um die specifische Wirkung von Speichel- 

 ferment handelte, geht aus der kurzen Zeit der Einwirkung 

 hervor. Bekanntlich wandeln sehr viele thierische Gewebe, 

 wie Bidder iind Schmidt in dem oben angezogenen Werk 

 und Lepine in den „Arbeiten aus dem physiologischen Labo- 

 ratorium zu Leipzig 1870" angeben, Amylum in Zucker um, 

 jedoch erst nach stundenlanger Berührung, während es sich 

 hier eben nur um wenige Minuten handelt. 



Die oben citirten negativen Resultate in dieser Frage 

 deuteten zu verlockend auf den teleologischen Erklärungswe| 

 hin, als dass er, ausgefahren wie er ist, nicht willig hätte voi 

 Einzelnen betreten werden sollen. Die Natur, sagte man, hs 

 sparsam und weise dem Menschen den Besitz eines Fermente! 

 versagt, so lange er es nicht verwerthen kann. Denn in deij 

 Milch, der natürlichen Nahrung des Säuglings, sind Amylaceei 

 nicht enthalten; der Zucker ist darin schon vorgebildet. Mi^ 

 dem oben erbrachten Nachweis des Ptyalins auch in der 

 Speichel der Neugeborenen fällt diese teleologische Constructioi 



