4 VI. Dr. F. Ducháček: 



túře mikroba yoghurtu, docházíme k přesvědčení, že ke kul-i 

 túře bacilla toho jsou sloučeniny vápenaté nevyhnu- 

 telný. 



Naproti tomu proteolytický ferment Effrontův jest lho-< 

 stejný k uhličitanu vápenatému, nevyžaduje jeho přítomnosti í 

 a roste i bez něho stejně bujně. 



3. Typický mikrob yoghurtu jest fakultativ s náklon- 

 ností k anaerobiose, jež jest tak značná, že přílišný přístup 

 vzduchu může i znemožnit vývin mikroba. O tom přesvěd- 

 čil jsem se bud provětráváním živného media nebo pěstěním 

 mikroba v tenounkých vrstvách tekutiny. Effrontův bacil 

 jest rozhodný aerob, který ve všech výživných prostředích 

 udržuje se při povrchu, tvoře tam silné pokožky. 



4. K dalším differencím dospěl jsem bližším studiem 

 zplodin, jež vznikají z laktosy vlivem obou mikrobů. Za 

 tím účelem pěstoval jsem je parallelně ve výtažku z květu sla- 

 dového, v němž rozpuštěna byla 4% laktosy, 1% peptonu a 

 přidána 3% sráženého uhličitanu vápenatého. 



Oba mikrobi vytvářejí z laktosy kyseliny mléčné, 

 vzniklé produkty liší se však svým chováním k rovině světla 

 polarisovaného. Mikrob Bertrandův vyrábí inaktivnou 

 kyselinu mléčnou, směs kyseliny mléčné pravé a levé v podí-lj 

 lech přesně stejných; množství těchto kyselin odpovídá vždy' 

 přesně ztrátě cukru a směs tato jest mikrobem dále nezkvasi- 

 telna. Effrontův bacil za stejných okolností dává kyselinu 

 p r a v o m 1 é č n o u ve množství, jež odpovídá jen jedné polo- 

 vině zkvašeného cukru mléčného; snad přechází tu napřed 

 veškerý cukr ve formu inaktivní, ze které mikrob později jed- 

 nu opticky činnou složku stravuje a v roztoku zanechává pak 

 jen látku pravotočivou. 



Vedle mléčné dávají oba mikrobi kyselinu janta- 

 rovou; Effrontův bacil zkvašuje 2-6% laktosy v tuto 

 kyselinu, t. j. vytváří jí desetkrát více než bacil Bertrandův. 



Z těkavých kyselin byly nalezeny u obou mikrobů o c t o- < 

 vá a mravenčí ato opět u Ef frontový kultury čtyřikrát ; 

 více, t. j. 12-9% cukru bylo jím převedeno v kyseliny těkavé, 

 než u bacilla Bertrandova, který v tyto kyseliny zkvasil jen 

 3-27r laktosy. Vyjádříme-li kyseliny těkavé v kyselinp octoyó 



