o biochemické variaci mikroba Bacillus bulgaricus. 9 



později úplným rozpadem kaseinu, získané yoghurty nejsou 

 však typické a chutí svou snadno se prozrazují. Také Effron- 

 tův bacil nedává typického yoghurtu, získaný výrobek jest 

 chuti zahořklé a ani zdaleka nepřipomíná lahodné chuti pra- 

 vého yoghurtu. 



Rozhodně nelze u bacilla bulharského mluviti o bioche- 

 mické variaci ve smyslu Ef frontově; výsledky získané Ef- 

 frontem dokazují pouze, že jím zkoušené praeparáty obchodní 

 bud typického mikroba neobsahovaly nebo chovaly mi- 

 kroba toho již ve formě oslabené, tak že ve výživných pro- 

 středích přípravky těmi zasetých, ujaly se buď fermenty pro- 

 teolytické v přípravcích těch již obsažené nebo ony, jež zů- 

 staly v roztocích výživných nedostatečně sterilisovaných. 



Část experimentální. 



Abych přesvědčil se o vlastnostech obou mikrobů a se- 

 znal, zdali jeden ve druhý může přecházeti, pěstoval jsem oba 

 mikroby parallelně nejen v roztoku glukosy, kde Effront 

 přechod ten pozoroval, ale i v mléce a ve specielním prostředí 

 « přítomnosti různých cukrů. Toto umělé prostředí, již dříve 

 Bertrandem a mnou (1. c.) navržené, jest 47oním roztokem 

 cukru ve výtažku z květu sladového s přísadou 1% peptonu a 

 3% sráženého uhličitanu vápenatého. Z cukrů použito bylo 

 iiejčastěji glukosy a laktosy, v některých případech i galak- 

 tosy, mannosy, saccharosy a maltosy. V každé sérii pokusů 

 byla prostředí kontrolní, jež zůstala neočkována, uložena do 

 thermostatu vždy při téže teplotě jako roztoky očkované a po- 

 kus uznán byl za správný jen tenkrát, zůstaly-li všechny roz- 

 toky kontrolní sterilními. Očkování roztoků provedeno bylo 

 vždy týž den stejným množstvím téže kultury, vždy dvou- 

 denní a rychle koagulující; roztoky uloženy byly pak v ther- 

 jnostatu při 30 nebo 40° C. Ve všech případech již po několika 

 hodinách pozorován byl silný vzrůst, u Ef frontová mikroba 

 vždy silnější a spojený s tvorbou pokožek na povrchu živného 

 media. V přestávkách několikadenních prováděn byl rozbor 

 očkovaných roztoků; před započetím rozboru byia vždy pro- 

 vedena zkouška mikroskopická a nepatrná část roztoku očko- 

 vaného přenesena byla do různých prostředí, aby zjištěno 



