18 VI. Dr. F. Ducháček: 



Data získaná s mikrobem Bertraudovým souhlasí úplně 

 se složením laktátu racemiekého (C3H5O3) 2 Zn -|- 

 3H2O, který obsahuije: H2O 18-18%, ZnO 27-27% a má [ah 

 = ± O", kdežto data pro bacilla Effrontova odpovídají úplně 

 1-laktátn (0311503)2 Zn + 2 H2O, jenž obsahnje: H2O 

 12-89%, ZnO 29-03% a"má[«]D =— 9^===) 



Z matečných louhů po laktátu ziiiečnatém byla vylou- 

 žena kyselina jantarová éterem po předchozím oky- 

 selení kyselinou sírovou. Po odpaření éteru vykrystalovala 

 ze zbylého syrupu kyselina jamtarová, jež pak z vody byla 

 ještě překrystalována. Bylo získáno kyseliny jantarové: 



Bertrandův mikrob 0-063 g, Effrontův bacil 0-440 g, 

 i. j. 0-26%, resp. 2-59% cukru bylo převedeno v kyselinu 

 jantarovou. 



Čistota krystalů kontrolována byla na bloku Maquen- 

 nově bodem tání (187 — 188*^) a alkalimetriek5'm určením 

 váhy molekulové (118) ; zahříváním krystalů tvořil se bílý 

 dým zápachu nadmíru dráždi vého a neutrálný jich roztok 

 sodnatý dával s chloridem železitým charakteristickou, čer- 

 venou sraženinu jantaranu železitého. 



Rozdíly mezi oběma mikroby jsou tu tedy velmi ná- 

 padné. Bacillus bulgaricu's zkvašuje ve stejné době daleko 

 větší množství laktosy než mikrob proteolytický. Kdežto 

 mikrob Bertrandův převádí veškeru laktosu v kyselinu 

 mléčnou, t. j. rendement v této kyselině je 100%ní, a jen as 

 5% celkové acidity připadá na jiné kyseliny, mikrob Effron- 

 tův zužitkuje jen 72% cukru k tvorbě kyselin, zejména mléčné, • 

 a na ostatní kyseliny připadá tu as 30% celkové acidity. 

 Niejpodstatnější rozdíl jest v otáčivosti utvořené kyseliny 

 mléčné; kdežto mjikroib Bertrandův dává kyselinu neak- 

 tivní, mikrob Effrontův za stejných okolností vyrábí ky- 

 selinu p r a v o t o č i v o u. Zdá se, že oba mikrobi tvoří na- 

 před z cukru kyselinu racemickou, t. j. směs molekulárních 

 množství dvou kyselin stejně silně, ale opačně otáčejících, ' 

 jež mikrob bulharský dále neatakuje, kdežto mikrob Effron- 

 tův úplně stravuje kyselinu levou a zůstavuje druhou formu 

 kontrérní, jež jako prodid?:t dále nezkvasitelný přítomna jest 



*) Aktivní laktaty zinku mají otáčivou mohutnost směru 0- 

 pačného otáčivosti kyselin jim odpovídajících. 



