VI. Dr. F. Ducháček: 



Tabulka V. 



Vliv bacilla bulharského v umělé prostředí s laktosou. 



Pro 100 g roztoku: 



Po přenesení do mléka: 





stáří 

 kultu- 

 ry ve 

 dnech: 



Laktosy zkva- 

 šeno 



Vzrůst 

 v roztoku 

 peptonu 



Ko:igU- 



lace 



acidita 

 v mg kys. 

 mléčné 

 po B až 



rozloženo 

 kaseiuu 

 "/o 

 7 dnech 





mg 



o/o 



a) 



při tep 



1 1 ě 



30» C: 













5 



1118 



30 







+ 



2408 



10 





8 



1990 



53 







+ 



2030 



8 





10 



1118 



30 





















24 



2930 



78 







+ 



862 



6 





33 



3040 



80 







') 









35 



4090 



100^) 





















60 



4090 



100 





















90 



4090 



100 



















b) 



při tep 



1 tě 



40" C: 













9 



3354 



82 







+ 









14 



4090 



100 







+ 



2002 



8 





30 



4090 



100 

















72 



4090 



100 















1) Koagulace s rozpouštěním kaseinu; příčinou byla nedo- 

 statečná sterilisace. 



2) Celková acidita vyjádřená v kyselině mléčné byla 4256 mg. 

 t. j. ze 100 č. cukru vzniklo 104 č. kyselin. 



Tabulka VI. 



Vliv bacilla Effrontova v umělé prostředí s laktosou. 



Pro 100 g roztoku : 



Po přenesení do mléka: 



Stáří 

 kultu- 



Laktosy zkva- 

 šeno 



Vzrůst 



v roztoku 



peptonu 



Koagu- 

 lace 



acidita 

 v mg kys. 

 mléčné 

 po 5 až 



rozloženo 

 kaseinu 



o/o 

 7 dnech 



dnech: 



mg 



o/o 



Při teplo 



tě 300 



C: 











3 



567 



15 



+ 



+ 







7 



1391 



37 



+ 



+ 



483 



72 



12 



1102 



29 



+ 



+ 







34 



2830 



75») 



+ 



+ 



562 



67 



36 



2694 



7 V) 



+ 



+ 







40 



3470 



92 



+ 



+ 



528 



63 



1) Kyseliny mléčné utvořeno 2114 mg-, t. j, rendement 75Vo- 



2) » » » 1782 » » » 660/0. 



