o biochemické variaci mikroba Bacillus bulgaricus. 



23 



Tabulka VIL 



Vliv bacílla bulharského v umělé prostředí s glukosou. 



Pro KDO g roztoku: 



Po přenesení do mléka: 



Stáří 

 kultu- 



Glukosy zkva- 

 šeno 



Acidita 



roztoku 



nad CaCOg 



v mg kys. 



mléčné 



Vzrůst 



v roztoku 



peptonu 



Koagu- 

 lace 



acidita 

 v mg kys. 

 mléčné 

 po 5 až 



rozloženo 



ry ve 

 dnech: 



mg 



o/o 



kaseinu 

 o/o 

 7 dnech 



při 



teplo 



tě 30° 



C: 











5 



2970 



74 









+ 





. 



8 



3910 



97 



(891) 







+ 



2108 



9 



10 



2115 



53 



(891) 







+ 







15 



3H75 



91 









+ 



2315 



10 



19 



4027 



100 



(198) 







+ 



1890 



6 



24 



4027 



100 



(198) 







+ 



2221 



8 



29 













+ 



1020 



5 



92 



4027 



100 



(81) 















140 



4027 



100 

















při 



teplo 



tě 40« 



C: 











2 



3061 



76 









+ 





. 



3 



3946 



98 









+ 





9 



5 



4027 



100 





0. 



+ 



2110 



6 



30 



4027 



100 









+ 



1440 



5 



90 



4027 



100 















• 



Tabulka VIII. 



Vliv bacilla Efíroníova v umělé prostředí s glukosou. 



Pro HjO g roztoku: 



Po přeneseni do mléka: 



Stáří 

 ku tu- 

 ry ve 

 dnech: 



Glukosy zkva- 

 šeno 



mg. o/o 



Acidita 



roztoku 



nad CaCOs 



v mg kys. 



mléčné 



Vzrůst 



v roztoku 



peptonu 



Koagu- 

 lace 



acidita 

 v mg kys. 

 mléčné 

 po 5 až 



rozloženo 

 kaseinu 



o/o 

 7 dnech 



Při te 



plotě 



30» C 













3 



591 



15 





+ 



+ 



620 



69 



7 



105.Ť 



26 



(270) 



+ 



+ 





. 



12 



1875 



47 



(270) 



+ 



+ 







16 



2570 



64 



(198) 



+ 



+ 





. 



40 



4027 



100 







+ 



+ 



504 



63 



143 



4010 



100 





+ 



+ 



542 



65 



') Kyseliny mléčné utvořeno 2871 mg, t. j. rendement 7lVo. 



