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Herr Dr. W. L. Peters, Über Tröpfchenkultur. 



Gerade in neuerer Zeit ist man bemüht gewesen, Arbeitsmethoden 

 auszuarbeiten, die es ermöglichen, die der Hefe beigemischten Schäd- 

 linge zu entdecken und zu entfernen. An der Hand von Wandtafeln 

 zeigte der Vortragende den morphologischen Unterschied zwischen 

 der zur Auflockerung des Brotteiges besonders geeigneten Hefe und 

 der Bierhefe, die für Brotbacken minderwertig ist, und die Merkmale 

 des sich auf verdorbenem Bier und Wein entwickelnden Kahm- 

 pilzes. Bierhefe und Kahmpilze sowie Bakterien können der Back- 

 hefe beigemischt sein und durch Tröpfchenkulturen, d. h. dadurch, 

 daß man mit der zu untersuchenden Hefe geimpfte sterilisierte 

 Würze in Form von Strichen oder Tröpfchen auf das Deckglas einer 

 sogenannten > feuchten Kammer« bringt, nachgewiesen werden. Wie 

 das im einzelnen geschieht, legte der Vortragende durch einige 

 praktische Beispiele des Näheren dar. 



14. Sitzung am 5, ApriL 



Herr Dr. RUDOLF LÜTGENS, Geographische Bilder aus dem 

 Argentinischen Chaco und vom oberen Paranä. 



Im verflossenen Jahr 1910 ist, veranlaßt durch die Feiern der 

 1 00jährigen Unabhängigkeit einer Anzahl südamerikanischer Staaten 

 die allgemeine Aufmerksamkeit diesen Ländern wieder im erhöhtem 

 Maße zuteil geworden. Besonders lenkten sich die Blicke dabei 

 auf Argentinien, das z. Z. wohl die vorherrschende Macht in Süd- 

 amerika ist, und dessen Entwicklungsgang in den letzten Dezennien 

 viel Interessantes bietet. Von 18 10, dem Jahre der Losreißung vom 

 spanischen Joche bis um 1870 war die Entwicklung des ungeheuren 

 Landes von fast der sechsfachen Größe Deutschlands nur äußerst 

 langsam. Dann gelang es aber tüchtigen Präsidenten im Innern 

 feste Ordnung zu schaffen und von Außen Kapital und Einwanderer 

 herbeizuziehen. Jetzt setzte die Gründerperiode ein, die, allerdings 

 mehrfach von Katastrophen unterbrochen, Argentinien schnell zur 

 Weltkornkammer, zu einem der wichtigsten Erzeugungsländer für 

 Viehzuchtprodukte, zum wertvollen Abnehmer europäischer Industrie- 

 erzeugnisse machte. 1875 wurde zum ersten Mal Weizen ausgeführt, 

 heute werden über 5 Millionen Tonnen gewonnen. An Mais erntete 

 man sogar schon 7 Millionen Tonnen und eine Viehzählung ergab 

 1907 allein 30 Millionen Stück Rindvieh und 70 Millionen Schafe. 



Bei der Größe des Landes ist es selbstverständlich, daß 

 Argentinien kein einheitliches Wirtschaftsgebiet vorstellt und daß 

 eine Gesamtdarstellung den Rahmen eines Vortrages überschreitet. 

 Es soll hier nur eines der interessantesten Gebiete, der Chaco, über 

 den soviel irrige Meinung verbreitet ist, behandelt werden. Im 

 Gegensatz zu den häufigen Schwindelanzeigen über den Wert des 

 Chacos muß betont werden, daß das Vorkommen eines einzigen 

 Baumes, des gerbstoffreichen Quebracho, z. Z. überhaupt den Chaco 

 begehrenswert erscheinen läßt. Die Quebrachoindustrie ist noch 

 nicht alt, ihr Werden aber dann im amerikanischen Maßstabe erfolgt, 

 nachdem besonders Deutsche die Entwicklung in die Hand genommen 



