38 SOCIÉTÉ NATIONALE d'ACCLIMATATION. 



Ombolliférécs. 



Arracaciia esculenta (Colombie, régions très froides). La 

 racine de cette ombellifère produit une farine blanche, dont 

 on fait différentes préparations. Cet aliment est très agréable 

 et de facile digestion. Il y a là une plante d'une utilité incon- 

 testable, et dont la culture serait aisée sur les hauts plateaux 

 de la Grande Kabylie, où il y aurait chance de la voir pros- 

 pérer. Il est à espérer non seulement dans l'intérêt de la 

 science, mais encore de la gastronomie, que la Société d'Ac- 

 climatation de France se chargera d'en faire des essais, qui, 

 s'ils réussissent, fourniront à nos tables un mets nouveau et 

 savoureux. 



Oxaliflées. 



OxALis SENsiTivA (Bengale). On fait usage, au Bengale, des 

 tubercules de cette petite plante contre les affections calcu- 

 leuses et les piqûres des scorpions. Ses feuilles, légèrement 

 amères, sont toniques et stimulantes. C'est pour ainsi dire la 

 seule plante de cette famille, ne contenant pas une grande 

 quantité d'acide oxalique. 



AvERRHOÂ CARAMBOLA (Inde). Grand arbre, dont les fruits 

 sont comestibles. 



AvERRHOA BiLiMBi (Inde). Les fruits sont acides, mais les 

 feuilles, ainsi que celles de l'espèce précédente, s'emploient 

 comme topiques pour hâter la maturation des tumeurs. 



Pandanées. 



Bryantia butyrophora (Indes Occidentales). Cette plante 

 sécrète en abondance une substance analogue au beurre. 



PApa^acces. 



Carica papaya (Amérique tropicale). Donne un fruit de 

 la grosseur et de la forme d'un melon ordinaire, qu'on mange 

 cuit, préparé avec du sucre. Quelques personnes en font 

 l'éloge. Le suc de ce fruit, lorsqu'il est encore vert, passe 

 pour vermifuge. Mais ce qui rend surtout cette plante digne 



