PROCÈS-VERBAUX. 47 



commande à vous lorsque la Société en aura à sa disposition; je désire- 

 rais surtout avoir des semences de Melon grimpant pour les soumettre à 

 racclimatalion. » 



— M. Brierre, dans une lettre sur ses cultures de Vignes, 

 signale la réussite de ceps plantés dans ses marais salants. 



— M. l'abbé Mondain, directeur de l'orphelinat de la 

 Breille, envoie un compte rendu fort détaillé de ses cul- 

 tures de Stachys affinis. Nous en extrayons ce qui suit : 



« D'après les observations de notre collègue M. Paillieux, je pense 

 aussi que la plantation du stachys aranis peut être faite pendantl'hiver, 

 car je crois les tubercules rustiques et capables de résister à un froid 

 assez intense. Cependant peut-être serait-il préférable de mettre en 

 place lorsque les plants ont commencé leur végétation et que la tige 

 a déjà quelques centimètres de hauteur. On les plante alors au plantoir 

 dans des planches préparées comme pour une plantation de laitues, 

 espaçant toutefois un peu plus les rangs (30 centimètres en tous sens). 

 Peut-être serait-il utile de laisser les rayons ouverts de 4 à 5 centimètres 

 jusqu'au milieu de l'été, et de remplir ensuite ces rayons en buttant 

 légèrement lorsque la plante a émis sa touffe de branches. La terre ra- 

 massée alors autour, empêcherait de la casser, et forcerait ces branches 

 à faire elles-mêmes des racines qui donneraient naissance à de nouveaux 

 rhizomes à la fin de l'élé. Cependant je n'affirme rien, mon expérience 

 étant encore trop récente. 



« Je suis de l'avis de M. Paillieux. D'après ce qui se voit et la confor- 

 mation des tubercules, j'incline à penser que le Stachys se conservera 

 mieux en terre qu'arraché et mis en serres à légumes. L'expérience 

 que je ferai cet hiver me fixera définitivement à cet efl"et. Mais, s'il en est 

 ainsi, ce mode de conservation serait tout en faveur de notre plante, 

 qu'il suffirait d'arracher au fur et à mesure des besoins. 



c Le goût du Stachys est agréable et a quelque analogie avec celui du 

 Salsifis. La cuisson en est excessivement facile et ne demande comme 

 soins préparatoires, qu'un léger lavage des tubercules. Malgré sa 

 petitesse relative, les cuisinières doivent aimer ce légume qui cuit en 

 quelques minutes et forme un plat des plus présentables. Je suis intime- 

 ment convaincu qu'il figurera avec honneur sur les tables bourgeoises 

 et que plus d'une aimable châtelaine se fera un plaisir de l'offrir à ses 

 invités. C'est, à notre humble avis, une bonne acquisition pour nos jar- 

 dins, et notre collègue M. Paillieux qui nous a si heureusement fait con- 

 naître le Stachys affinis, peut être certain qu'il aura en moi un adepte 

 qui fera tous ses efforts pour propager ce bon légume dans tous les 

 pays où notre petit établissement a obtenu des relations. > 



— M. Mathey adresse de Rochechouart (Haute-Vienne) 



