IV. BIBLIOGRAPHIE. 



I. Éleveur d'Oiseaux ou l'art do l'oiselier, par M. Georges Schmitt. 



II. ï.aiterie, beurre et fromage, par M. Maigne. — Librairie ency- 

 clopédique de Rorel, 12, rue Hautefeuille, Paiis. 



A ses publications déjà si nombreuses, l'Encyclopédie Roret vient 

 d'ajouter deux nouveaux manuels, qui, à des litres divers, méritent 

 d'être signalés. 



Le premier est consacré à l'élevage des oiseaux en captivité. La lec- 

 ture n'en saurait être trop recommandée, car si le nombre est grand de 

 ceux qui ont le goût, on pourrait dire la passion de cet élevage, combien 

 peu en est-il qui sachent traiter leurs prisonniers comme ils auraient 

 besoin de l'être ? L'auteur a écrit ce livre avec son expérience d'amateur 

 et en ornithologiste instruit; les espèces qu'il n'a pas observées dans ses 

 propres volières, il les a étudiées dans les grands jardins zoologiques de 

 l'Europe, ou dans ses voyages en Amérique; c'est enfin un guide d'au- 

 tant plus consciencieux qu'il a surtout été inspiré par son amour pour 

 la gent emplumée et par le désir d'adoucir la réclusion des pauvres cap- 

 tifs; il donne des indications pratiques sur l'installation des volières, le 

 genre de nourriture qui convient à leurs habitants et le^traitement des 

 maladies auxquelles il sont sujets; enfin, dans une dernière partie, il se 

 livre à l'étude zoologique des différents oiseaux indigènes et des oiseaux 

 exotiques. Ce sont des notes très sommaires, il est vrai, suffisantes 

 néanmoins pour marquer le caractère général de chaque espèce et pour 

 diriger l'éleveur dans les soins à leur donner. 



Le second est vraiment bien le livre de la ferme , et paraît avec un 

 louable à-propos dans un temps oîi le lait est si fort en faveur, qu'il 

 semble être devenu le remède à tous les maux. En dehors de données 

 générales, qui sont d'ailleurs là bien à leur place, sur la composition 

 même du lait, ses propriétés physiques et chimiques, sur les falsifica- 

 tions auxquelles il n'est que trop fréquemment soumis et le moyen de 

 les découvrir, sur la classification des diverses races de vaches lai- 

 tières, etc.. la ménagère y trouvera d'utiles renseignements concernant 

 l'aménagement de la laiterie, son outillage et le traitement du lait en 

 vue de la production du beurre et du fromage , toutes indications d'au- 

 tant plus précieuses que ces importants produits de la ferme ont une plus 

 large place dans l'alimentation publique. 



Am. Berthoule. 



Ciuido pratique du gardo-cliasse, suivi de notions élémentaires sur 

 l'exploitation des bois, par Ernest Bellecroix. Paris, 1886, librairie 

 Firmin-Didot et C'^, in- 18. 



La Bécassine se meurt, la Bécassine est morte ! s'écriait, il y a déjà 

 nombre d'années, l'illustre auteur de l'ornithologie passionnelle. Hélas ! 



