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Le procédé employé à l'établissement de Gremaz est infini- 

 ment préférable. Comme je l'ai précédemment fait connaître, 

 c'est dans les bassins mêmes destinés aux poissons qu'on 

 élève les Daphnies. Quand un bassin a reçu la préparation 

 nécessaire au développement de ces petits crustacés, on 

 attend environ un mois pour leur donner le temps de pul- 

 luler; on y introduit alors le poisson, qui se trouve au 

 milieu d'une nourriture abondante et substantielle. Pendant 

 qu'il consomme ce stock de nourriture, d'autres provisions 

 s'amassent. Un bassin contigu est préparé comme le premier, 

 c'est-à-dire abondamment peuplé de Daphnies; au bout d'un 

 mois, on y fait passer le poisson, qui a tout dévoré, ou à peu 

 près, là où il était, et qui retrouve une nouvelle abondance 

 de pâture. Un mois après, on le fait retourner dans le pre- 

 mier bassin, qui a eu le temps de se repeupler de Daphnies, 

 et ainsi de suite. Le système est donc extrêmement simple 

 et commode. Toutefois, MM. Lugrin et du Roveray ne se 

 bornent pas au seul élevage des Daphnies; ils se serventéga- 

 lernent de larves d'insectes, et surtout de Crevettes d'eau 

 douce, lesquelles constituent, comme nous allons le voir, une 

 ressource extrêmement abondante, surtout en hiver. 



Lorsque je visitai pour la première fois l'établissement de 

 Gremaz, en 1882, je fus positivement émerveillé de la quan- 

 tité de Daphnies qui peuplaient les bassins et qui formaient 

 dans l'eau de véritables nuages. Mais c'était dans les pre- 

 miers jours d'octobre, à la suite d'une longue période de 

 beau temps et de chaleur, pendant laquelle ces petits animaux 

 avaient pu s'accumuler dans les bassins. J'étais donc assez 

 curieux de retourner à l'établissement pour voir comment 

 les choses se passent pendant la mauvaise saison. Or, à ce 

 point de vue, on ne pouvait choisir un meilleur moment 

 pour cette visite. Sans avoir été exceptionnellement rigou- 

 reux, l'hiver, cette année, s'est prolongé dans la région : 

 peu do temps avant mon voyage, le thermomètre était descendu 

 à 13 degrés au-dessous de zéro; le jour même de ma visite, il 

 faisait encore 3 degrés de froid, et les bassins à faible courant 

 étaient couverts de glace. Cette glace ayant été cassée en 



