32^ SOCIÉTÉ NATIONALE d'aCCLIMATATION. 



« Pour les préparer, on doit les laver (sans les laisser tremper) ; on 

 les cuit dans un pot en terre et dans l'eau froide avec un peu de sel et 

 un petit oignon coupé, suivant la quantité que l'on prépare, et l'on fait 

 longuement cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque ea pâte. Quand l'eau 

 diminue, on en remet mais de la chaude, jamais d'eau froide ; avant de 

 les servir, on y ajoute de la graisse ou du beurre, suivant les goûts; ils 

 sont alors fort bons. — Ces Haricots produisent de très jolies fleurs 

 rouges. » 



— M. le comte R, de Ghavagnac écrit à M . le Président : 



« J'ai l'honneur de mellre à votre disposition une certaine quantité 

 de graines de courge oHvc. Comme je trouve cette sorte de Courge très 

 remarquable par sa qualité et sa production, je me mets à la disposilio 

 de ceux de mes collègues qui désireraient recevoir des graines de cette 

 excellente cucurbitacée. » 



— M. Romanet du Caillaud écrit à M. le Secrétaire géné- 

 ral : 



« Je n'ai pas obtenu, je crois devoir vous en prévenir, le résultat que 

 j'espérais de l'empaillage coallarisé de jeunes arbres, que je préconi- 

 sais dans une lettre adressée à la Société, il y a un an environ. Le coal- 

 tar ne prenant pas suffisamment sur la paille, cette dernière n'offre pas 

 à la dent des animaux un obstacle assuré, 



« Je signale à la Société une étude sur les espèces bovines du Tonkin 

 et les améliorations à y apporter, qui a été publiée par M. A. Voinier, 

 dans le Bulletin du Comité d'études agricoles, industrielles et com- 

 merciales du Tonkin et de l'Annam{^. 21-31), comité dont j'ai l'hon- 

 neur d'être membre correspondant. 



« Au Tonkin, sur le mont Ba-Vi, un naturaliste, M. Balansa, a trouvé 

 parmi les populations Muong et Man, des cultures d'une acanthacée 

 indigofère, qui dit être le Ruellia indigotica, signalé dans le Voyage 

 d'exploration en Indo-Chine, par MM. de la Grée, Francis Garnier, 

 Delaporte, Joubert et Thorel. Paris, Hachette, 1873, t. 11, p. 424. 



« Le même naturaliste, M. Balansa, vient d'essayer, également sur la 

 même montagne, une plantation de quinquina. 



« Enfin, il a découvert dans les vallées qui avoisinent cette montagne 

 plusieurs milliers d'hectares d'excellents pâturages inhabités, oîi la 

 colonie européenne du Tonkin pourra se créer une belle réserve d'ani- 

 maux de boucherie. 



« Dans son numéro du 8 avril, la revue les Missions catholiques 

 donne des détails sur une industrie de la Haute-Égyple, signalée dans 

 la Haute-Egypte au dix-huitième siècle, par le P. Sicard, je veux par- 

 ler de Véclosion artificielle des poulets. Dans la seule moudirieh de 

 Sohag il y a soixante-dix fours à poulets. Un four ordinaire, de 25 à 

 26 mèlres de long, sur 7 ou 8 de large, peut, quand il est bien garni, 



