LES PALMIERS UTILES ET LEURS ALLIES 



USAGES ET PRODUITS 



Par Jules CiRISARU 



Secrétaire de la Section des végétaux 



et 



naxlniilicu VAKDEIV-RERGHE 



Membre de rAcadémie des sciences pratiques et des arts industriels. 



INTRODUCTION, 



Par leur port à la fois élégant et majestueux, par leur 

 magnifique feuillage, réunissant la grâce à la légèreté, les 

 Palmiers justifient bien le nom de Princes du règne végétal 

 que leur appliquait Linné. 



Mais leur beauté étrange, qui donne un cachet si parti- 

 culier aux paysages exotiques, ne constitue pas leur seul 

 mérite. 



Les Palmiers jouent encore un rôle des plus importants 

 dans l'alimentation, l'industrie et l'économie domestique, 

 non seulement dans leur pays d'origine, mais encore dans 

 nos régions. Leurs produits et leurs dérivés, aujourd'hui 

 exploités par des procédés fort simples et même quelquefois 

 rudimentaires, pourraient être traités d'une façon plus mé- 

 thodique et plus rationnelle. 



Ces considérations nous ont engagés à présenter à nos con- 

 frères, sous une forme un peu concise peut-être, une énu- 

 mération raisonnée des espèces les plus intéressantes au 

 point de vue de l'utilisation des produits qu'elles fournissent 

 naturellement ou que l'industrie peut en extraire. 



Notre travail est donc une œuvre de vulgarisation et non 

 une étude purement scientifique. Aussi avons-nous été très 

 sobres de descriptions botaniques que l'on trouvera, du 

 reste dans les ouvrages spéciaux de Martius, Humboldt, Grif- 



