LES PALMIERS UTILES ET LEURS ALLIÉS. 



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Dans une visite de cérémonie, celui qui la reçoit ne man- 

 que jamais d'offrii' à ses hôtes le Bétel tout préparé et l'eau 

 de roses ; c'est même le moyen qu'on emploie pour avertir 

 honnêtement que la visite s'est assez prolongée. Mais dans 

 les réunions familières où toute étiquette est laissée de côté, 

 on apporte le Pàndân (boîte qui renferme tous les ingré- 

 dients propres à faire le Pan soupâry) et chaque personne 

 arrange elle-même son Bétel à sa fantaisie. 



Quand les natifs manquent de noix à'Areca catechu, ils 

 emploient celles des autres espèces d'Arecs : 



L'A. laxa Hamilt. aux îles Andamans; 



L'A. Nagensis Griff. dans le Bengale oriental. 



Dans l'Asie tropicale, la poudre de noix d'arec est très van- 

 tée comme ténifuge et anti-helminthique. 



La noix d'arec a reçu dans l'industrie quelques applica- 

 tions, par exemple comme mordant dans la teinture ; sa grande 

 richesse en tanin la fait rechercher pour la préparation des 

 cuirs. 



A l'état fraiS; le péricarpe de l'arec est charnu et succulent^ 

 mais il ne tarde guère à perdre ses propriétés par la dessic- 

 cation. Malgré cet inconvénient, les habitants de la côte de 

 Goromandel ont une manière particulière de préparer l'arec 

 vieux et trop sec, qu'ils appellent koffol, en le faisant macérer 

 par tranches dans de l'eau de rose additionnée de cachou 

 broyé, pour être offert dans 



les visites que l'on reçoit. La Fmit AWreca Cathecu. 



noix d'arec décortiquée avant 

 maturité, grillée et pulvéri- 

 sée, donne une excellente 

 poudre dentifiice. 



Les noix entières décorti- 

 quées portent le nom de cot- 

 /épa/jott; découpées, celui de 

 pakou - pajam ; coupées , 

 bouillies et vernies, saya- 

 pakou; coupées et bouillies 

 seulement, wawpaAoït; enfin, à différents états, ceux 6*alan- 



Noix entière. Coupe verticale. 



