566 SOCIÉTÉ NATIONALE d'ACCLIMATATION. 



d'en extraire soit des lamelles dont ils se servent pour y tra- 

 cer des caractères d'écriture au moyen d'an poinçon, soit des 

 fibres pour la fabrication des voiles, des pirogues, des cha- 

 peaux, parasols, éventails et autres objets. 



Les nervures centrales servent à faire des balais, des cure- 

 dents et sont même destinées quelquefois à remplacer la 

 mèche dans l'intérieur des cierges. 



Les folioles fendues en deux sont tressées en nattes, en 

 paillassons, en paniers; les nervures de ces mêmes folioles 

 sont employées à la confection des houssines. 



Les filaments entre-croisés qui se rencontrent à la base des 

 pétioles, forment une espèce de toile naturelle fréquemment 

 employée comme filtres ou tamis grossiers. 



De la gaine des feuilles on retire des fibres qui servent à 

 préparer les cordes dites de Bastin. 



Par des incisions pratiquées aux spathes des fleurs, on ob- 

 tient un liquide limpide el doux, d'une saveur agréable ; c'est 

 le Vin de Palmier que les naturels des Antilles nomment Sura 

 ou Soury et les Arabes Callou. Au bout de quelques heures, 

 sa saveur devient aigrelette et piquante, et il atteint sa per- 

 fection à la fin de la journée. Après vingt-quatre heures, sa 

 transformation en vinaigre est complète, s'il est exposé à la 

 chaleur. En distillant le vin dans sa plus grande force el avant 

 la fermentation acéteuse, on obtient une liqueur alcoolique 

 très estimée, nommée eau-de-vie d'Arack. 



Si Ton veut obtenir du sucre, on laisse évaporer la sève 

 jusqu'à consistance sirupeuse, puis on procède à la cristalli- 

 sation. Le sucre que l'on retire par ce moyen est inférieur au 

 sucre de canne, mais il est bon pour les besoins domestiques, 

 pour la confection de certaines confitures, etc. ; on le nomme 

 jagre. 



Avec les fleurs triturées avant leur épanouissement on fait 

 une boisson douce et agréable qui se transforme en fort vi- 

 naigre parla fermentation; arrivées à leur entier développe- 

 ment, elles sont pectorales et adoucissantes. Les Caraïbes 

 écrivent sur les spathes lorsqu'elles se sont détachées de 

 l'arbre. 



