LES PALMIERS UTILES ET LEURS ALLIÉS. 569 



eussent empêché le poli parfait qu'on obtient au moyen de 

 l'huile même des amandes. En Arabie, on fait avec le coco 

 des bracelets, des colliers et surtout des pipes à\m prix peu 

 élevé et d'un long usage, deux qualités appréciées avec rai- 

 son par les gens du peuple. 



A Siam, les noix de coco coupées en deux sont graduées et 

 employées comme mesures de capacité dans le trafic des 

 graines et des liquides ; pour leur donner plus d'apparence 

 lorsqu'elles ont été grattées et polies, on les lave dans une 

 solution alcaline, ce qui leur donne une belle nuance brune 

 et même noire. 



L'enveloppe ligneuse et noirâtre de l'amande donne par 

 distillation une huile empyreumatique particulière qui est 

 considérée comme un spécifique dans les odontalgies; enfin, 

 en calcinant cette' enveloppe, on obtient un charbon doux et 

 gras usité en peinture et qui est préférable au noir de 

 pêche. 



Avant sa maturité, la noix renferme un liquide très 

 limpide, douceâtre et un peu acidulé, d'une nuance opaline, 

 très agréable à boire lorsqu'il est frais, et qui passe pour 

 apaiser promptement la soif et calmer le mal de mer; on le 

 dit antiscorbutique, ce liquide se nomme Eau de Coco. La 

 coque est alors tapissée d'une crème gélatineuse presque 

 transparente, qu'on peut manger à la cuiller; arrivée à sa 

 complète maturité, cette crème se durcit et, absorbant la 

 plus grande partie de l'eau, ne laisse plus qu'une boisson 

 insipide. 



Lorsqu'on laisse subir la fermentation à ce liquide, on 

 en retire alors soit une boisson vineuse, soit une liqueur 

 spiritueuse. Les femmes indigènes se lavent le visage avec 

 l'eau de coco, et les cuisiniers s'en servent pour préparer 

 leurs mets. On en fait aussi des confitures agréables. 



Quant au Lait de Coco, on l'obtient du fruit bien mûr en 

 râpant très menu le périsperme et expiimant par pression 

 tout le suc qu'il renferme. Ce suc a beaucoup d'analogie 

 avec le lait de vache et peut le remplacer pour prendre avac 

 le café et pour faire du riz au lait. 



