SCORZONERE DÉLICIEUSE 



Par m. A. PAILLIELX. 



SCORZONERA DELICIOSA GuSS. 



S. undulaia Desf. 



Plante vivace, à racine globuleuse, oblongue, spontanée 

 en Sicile, en Tunisie, en Algérie, en Sardaigne. 



Voici ce qu'en dit Gussone : « Les racines de cette espèce 

 sont employées en Sicile confites dans le sucre, puis dissoutes 

 dans l'eau froide; on en fait aussi des sorbets rafraîchissants, 

 glacés et parfumés au jasmin à grande fleur, aromate qui 

 les rend très agréables ; enfin elles sont classées parmi celles 

 qui fournissent des décoctions rafraîchissantes. )-> 



Cette plante ne me paraît pas justifier l'ambitieuse qualifi- 

 cation qui lui est donnée par le botaniste italien. Elle est 

 négligée dans nos possessions d'Afrique et je crois aussi en 

 Sardaigne ; mais elle est d'un si grand usage en Sicile, elle y 

 est considérée comme si utile et si agréable à la fois, qu'il 

 m'a semblé bon de vous la présenter. 



Je l'ai reçue de M. E. Morelli, ingénieur italien, et de M. To- 

 daro, notre confrère, jurisconsulte éminent et directeur du 

 Jardin botanique de Palerme. 



Ce dernier m'écrivait le 27 avril dernier : « J'ai reçu avec 

 le plus grand plaisir votre lettre très courtoise ; aussi me suis- 

 je empressé de mettre sous bande la liste des graines publiée 

 en janvier dernier et j'ai inscrit votre nom au nombre des 

 correspondants de notre Jardin botanique pour que le cata- 

 logue vous soit adressé chaque année aussitôt qu'il paraîtra. 



« Quant à ce qui concerne les quatre plantes demandées, 

 la Scorzonère délicieuse est la seule d'entre elles que nous 

 possédions dans le Jardin et qui croisse spontanément dans 

 les environs de Palerme. 



« Les graines vous seront envoyées prochainement. Je 

 pourrais aussi faire recueillir pour vous des rhizomes, mais 

 passeraient-ils la frontière ? Les ineptes mesures qui ont été 



