LES PALMIERS UTILES ET LEURS ALLIÉS. 715 



Le fruit renferme immédiatement sous l'enveloppe une 

 pulpe jaune, oléagineuse et douce qui, macérée avec de l'eau 

 et du sucre, donne une boisson nutritive et très agréable au 

 goût. Cette pulpe, qui est légèrement sucrée avec une petite 

 pointe acide, sert à préparer une confiture ou gelée très 

 recherchée nommée Sajetta\)SiY les Brésiliens. 



•Dans les pays de production, on extrait encore de la pulpe 

 une huile si subtile qu'elle transpire par les pores et donne à 

 la peau de ceux qui en Ibnt usage comme aliment cette même 

 couleur jaune de l'huile. Outre la pulpe agréable, le fruit 

 contient une amande comestible, qui fournit également une 

 huile propre aux usages domestiques. 



Les graines du M. vinifera sont employées au fumage du 

 Caoutchouc; on en exporte en grande quantité des colonies 

 françaises pour la métropole, où elles trouvent leur utilité 

 dans l'industrie et donnent une sorte d'ivoire végétal. 



Ou attribue aux racines des propriétés médicinales. 



(A suivre.) 



