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jardinier est une garantie de l'exactitude de lob- 
servation. 
« La culture de l'Écuarorre ( Ællium ascaloni- 
cum , Lix.), nous dit-il, présente des résultats assez 
incertains pour étonner un grand nombre de cul- 
tivateurs. En se donnant la peine d'examiner avec 
soin les lois naturelles auxquelles cette plante obéit, 
on'reconnaîtra qu'elle indique elle-même les soins 
dont elle doit être l'objet. L’échalotte , que tous les 
ouvrages de jardinage (sans en excepter le Manuel 
complet du Jardinier, par M. Noisette, et le Bon 
Jardinier) indiquent à planter en février et mars, a 
ordinairement perdu à cette époque la plus grande 
partie de sa vitalité. En effet, dès les mois d’octobre 
et de novembre, elle entre en végétation, et s'épuise 
en efforts inutiles pour se perpétuer, puisqu'on la 
tient dans un lieu sec et hors de terre; et lorsqu'on 
veut la planter en mars, elle est à moitié vide, 
souvent moisie, et le plus ordinairement hors d'état 
de donner aucun produit. On dit alors que le ter- 
rain ne Jui convient pas, et on n’y fait pas autrement 
attention. 
« Cependant il n’est pas de cultivateur qui n'ait 
été à même de remarquer que lorsqu'on arrache 
les Cchalottes , il échappe toujours quelques caïeux 
à l'attention du jardinier ; ceux-ci continuent à vé- 
géter et sont hors du sol à l'époque où l’on plante 
les échalottes conservées. C'est cette remarque qui 
ma amené à planter les échalottes en novembre, 
et j'obtiens tous les ans d’abondans produits. 
4 Ge procédé, que j'ai communiqué depuis plu- 
sieurs années à mes parens , qui exercent dans diffé- 
rentes localités, leur réussit également. Fen con- 
