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* dela gelée à à l'approche de l'hiver prochain, car 
mes essais précédens prouvent qu il n’est pas pos- 
sible d'élever des müûriers de semis à moins de les 
abriter durant l'hiver pendant leurs premières an- 
nées. FiLLIETTE. 
HORTICULTURE. 
PLANTES POTAGÈRES. 
Nouvelle méthode de cultiver P bles 
L’ARTICHAUT, Cynara scolymus, Lin, originaire de 
la Barbarie, offre plusieurs variétés parmi lesquelles 
je recommanderai seulement les trois suivantes, que 
je regarde comme les meilleures de toutes = sé 
connues. 
1° L’artichaut vert, dit artichaut de Fe é #0 
we le plus gros, dei plus charnu et celui enfin is 
l'on cultive davantage ; 
2° L'artichaut de Bretagne ou 2ro0s Cumus, gros, 
aplati, d’un vert rosé, plus hâtif que le précédent, 
mais moins charnu. L'extrémité des écailles cali- 
cinales est obtuse et réfléchie en dedans. 
5° L’artichaut violet, le plus hâtif et le plus ten- 
dre de tous, mais le moins charnu. C'est celui que 
l'on préfère pour manger cru à la poivrade et pour 
fare frire. Cette variété très - productive donne 
quelquefois jusqu'à six artichauts sur la même tige 
qui se ramifie (ramifications que lon nomme ailes 
ou ailerons), sans compter le fruit que produit la: 
tige mère. 
Cette plante, d’une culture facile, est peu ME. 
