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cate sur le choix du terrain ; quoiqu'elle préfère 
cependant un sol profond , substantiel , soit en terre 
légère , soit en terre franche, mais plutôt frais que 
sec. Dans presque tous les potagers, on traite Far- 
tichaut comme plante vivace, ce qu'il est en effet, 
et il n’est pas rare de voir un carré d'artichauts 
nourrir les mêmes pieds pendant vingt ans. Culti- 
vés de cette manière, ils réussissent assez bien, 
surtout quand le sol est convenable ; mais il n'est 
pas douteux qu’ils produiraient davantage si On ne 
les conservait que trois ans, et qu'après ce temps 
on les ere de place en plantant ailleurs leurs 
et arrachant les anciens pieds. C'est cette 
et que je vais faire connai- 
On est a) lines lorsque l'on plante des arti- 
chauts, de faire choix de beaux plants d’une vi- 
gueur moyenne , que l'on met en place le même 
jour, et en quantité proportionnée : à la consomma- 
tion de la maison. Chaque année on remplace les 
pieds qui ont manqué par de nouveaux plants, et 
l'on s'inquiète peu de l'époque où les fruits donne- 
ront, Aussi voit-on le plus souvent , dans les jardins 
des particuliers , les artichauts produire tous à la 
fois , et une grande partie se trouver perdue faute 
de pouvoir être consommée, Get inconvénient est 
assez grave pour qu'on doive chercher à l’éviter, 
et le mode de culture que je vais indiquer me pa- 
raît très-propre à atteindre ce but. 
IL faut d’abord se fixer sur la quantité d’artichauts 
nécessaire à la consommation de la maison. Je sup- 
pose qu'il en faille huit rangs d’une longueur 1#- 
déterminée; je suppose encore qu'au moment où 
