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HORTICULTURE. 
PLANTES POTAGÈRES. 
PISUM. Lin, Juss., Persoow, Lam., etc. Dradelphie 
décandrie, Lis. Légumineuses , Juss. 
Caractères génériques. Calice campanulé à cin 
découpures, dont deux supérieures plus courtes; co- 
“rolle papillonacée, dont l'étendard est plus grand que 
les ailes et la carène; style triangulaire creusé in- 
férieurement en forme de carène ; légume oblong, 
polysperme; semences globuleuses à ombilic ar- 
rondi. 
Pois CULTIVÉE A GOUSSES VIOLETTES. Pisum sativurn , 
Var. Violaceum. (Foy. la planche.) 
Tiges très-glabres, peu rameuses, quelquefois 
teintées de violet, s'élevant de deux à trois pieds; 
feuilles ailées sans impaire, à quatre ou six paires 
de folioles opposées, presque sessiles, ovales, en- 
tières , d’un vert pâle en dessous, avec les nervures 
violettes ; vrilles terminales , rameuses ; stipules 
embrassantes plus grandes que les folioles, ovales, 
dentées à leur base, et de même couleur que les 
folioles ; fleurs au nombre de une à deux, portées’ 
sur des pédoncules plus courts que la stipule. Co- 
rolle dont l’étendard est d’un rose violacé , les ailes 
rouges et la carène blanchâtre. Mais ce qui distingue 
particulièrement cette plante, ce sont ses gousses 
d'un violet foncé , et recouvertes d'une poudre 
glauque , comme les prunes de Monsieur. Les se- 
