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premier labour, qui ramène dans le fossé une 
quantité suffisante de terre, pour qu'il n'y ait point 
d'intervalle sans végétation; seulement il reste au 
fond du fossé un petit sillon qui sert à l'écoulement 
des caux de chaque planche pendant lhiver. Les 
labours doivent toujours être faits dans le sens de 
la longueur des fossés, et ils finissent par aplanir 
le terrain. Lorsque la rotation de lassolement est 
terminée, on procède an défoncement des n° 4, 
en s'y prenant de la même manière. Au renou- 
vellement du troisième assolement, on défonce les 
n* r, et enfin en commencant le quatrième, on 
défonce tous les n° 3. On concoit qu’en suppo- 
sant que les labours successifs, qui ont lieu pendant 
chaque assolement, aient assez aplani le terrain 
pour qu'il ne reste pas de traces du précédent fossé, 
on le retrouve toujours, soit en sondant, soit en 
mesurant le terrain à partir du commencement. Il 
est essentiel que chaque fossé soit tracé bien droit 
afin qu'aucune portion de terre n'échappe au dé- 
foncement 
Fdipetidamnetit de l'écoulement des eaux, on 
recueille de cette opération l'immense avantage 
d’avoir donné à son terrain une profondeur de 
quinze pouces de terre végétale, là où souvent il 
n’y en avait que trois à six. Dès le premier défon- 
cement, et surtout si l'on a pu fumer abondam- 
ment, on récolte déjà davantage, et cette augmen- 
tation de produits va toujours croissant jusqu’à la 
fin du défoncement entier. La petite quantité de 
terre nouvelle, que l’on répand à la fois sur la sur 
face du terrain, n’est pas assez considérable Pour 
le rendre infertile , et comme sa couche est mince : 
