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On retire ces pailles lorsque le pliant a pris assez de 
force. C'est dans le but d'abriter leur semis de cé- 
leri qu'on voit beaucoup de jardiniers maraichers 
le faire en rayons , entre lesquels sont semés des 
épinar "ds qui lèvent et croissent plus vite, et servent 
à ombrer le céleri. Il faut encore avoir soin, lors- 
que le temps est sec, de bassiner régulière outil au 
moins une fois par jour, Par ces divers procédés, 
le semis réussira parfaitement, et les jeunes plants 
pourront acquérir un plus grand développement, 
parce que leurs fibres n'auront pas, dès leur nais- 
sance, été resserrées par la trop grande chaleur. 
Venons au moyen de reconnaître le céleri creux : 
on sait que , lorsque l'on veut repiquer le plant , on 
a soin de couper les feuilles de ceux qui sont fai- 
bles, afin de mettre les racines en équilibre avec 
la tige, et de les empêcher de languir. Nous avons 
remarqué, en faisant cette opération, que toutes 
les fois que les feuilles étaient creuses dans le pro- 
longement du pétiole, il en résultait du céleri 
creux; en conséquence, nous conseillons aux per- 
sonnes qui ne veulent pas donner des soins inutiles 
à des pieds de céleri creux, de couper les feuilles 
des plants au moment du repiquage, et de suppri- 
mer ceux dont les feuilles seraient dans le cas que 
nous venons de signaler ; par ce moyen fort simple, 
elles seront certaines de ne repiquer que du céleri 
plein. Quant aux pieds creux que nous conseillons 
de supprimer, on sait qu'ils ont aussi leur emploi, 
soit comme fourniture de salade, soit pour aroma- 
tiser le bouillon. 
JACQUIN jeuñé, 
