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le nom de bourre , renferment à la fois le bourgeon 
et la grappe. Les premières chaleurs du printemps 
amènent le développement de ces yeux qui s’allon- 
Sent en bourgeons et deviennent le bois sur le- 
quel est attachée la grappe qui mürit à l'automne 
suivant. Tous les ÿeux qui se sont formés sur les 
pousses de l’année précédente s'ouvrent au printemps 
qui lui succède, à moins que ces pousses ne soient 
restées sans taille, ou que celle-ci soit trop allongée. 
En pareil cas, les yeux inférieurs restent station- 
naires et s’éteignent même quelquefois si l’on n'opère 
Pas un rapprochement qui ramène la coupe plus près 
d'eux; car il en est de la vigne comme du pêcher, 
c'est d'abord l'œil terminal, qu'il soit naturel ou 
combiné, qui prend l'accroissement le plus considé- 
rable, et graduellement les autres dans l’ordre de 
leur proximité, 
Dans la vigne, chaque œilest ordinairement accom- 
pagné d’un ou deux Sous-ÿeux qui le remplacent en 
cas d'accident , et qui quelquefois se développent en 
même temps que lui, surtout lorsqu'il est terminal 
ou près de l'extrémité du Tameau, parce que la séve 
afflue vers le sommet en plus grande quantité. Quoi- 
que constamment plus tardifs et plus faibles que l'œil 
principal, ils peuvent néanmoins produire du fruit 
et le mürir si on le consery * La vigne jouit de la 
faire développer ces Jeux cachés, en taillant un peu 
