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veulent donner aux intervalles à laisser entre chaque 
cep, et ils plantent aux quatre angles une crossette à 
demi couchée, et dont une moitié est adossée vertica- 
lement aux parois de la fosse; dans cecas, le terrain 
n'est qu à moitié défoncé. Enfin, dans les planta- 
tions les mieux soignées, on ouvre, Sur un terrain en- 
tièrement défoncé, des tranchées longues, dans les- 
quelles on place le plant également à demi couché 
et à des distances régulièrement espacées. 
Dans le Nord, la plantation en tranchée est généra- 
lement en usage. On ne défonce pas le terrain qui 
sépare deux tranchées; mais, comme cet intervalle 
est destiné à recevoir le provignage du plant, les fos- 
ses qu'on est obligé de faire pour cette opération 
équivalent à un défonçage complet, quoique fait suc- 
cessivement, Au reste, la plantation en tranchée pré- 
sente tant d'avantages sous tous les climats, qu'il y a 
lieu d'être étonné qu'elle ne soit pas généralement 
adoptée. Elle est le moyen le plus sûr de forcer la vi- 
gne à étendre ses racines dans la profondeur du sol, 
ce qui lui assure plus de vigueur et de durée. 
Un reproche qu'il est juste d'adresser en général 
aux vignerons, c'est de planter trop profondément. 
On a vu plus haut que la profondeur adoptée dans le 
midi était de 40 ou 50 centimètres, ce qui est beau- 
Coup trop; la véritable proportion est d’enterrer les 
crossettes de 20 à 25 centimètres dans les terres sèches 
et chaudes, et de 16 à 20 dans les terrains humides. 
À une plus grande profondeur, les boutures ou 
crossettes ne réussissent bien qu'autant qu'elles se 
forment des racines autour et près du collet, ce qui 
arrive toujours , mais plus ou moins lentement. Gette 
formation est d'autant plus retardé que la crossette 
