43 
eaux. On ouvre à un mètre et demi du mur une 
tranchée longitudinale, profonde de 30 à 35 centimè- 
tres et large de 50. On couche au fond de la tranchée, 
et dans le sens de sa longueur, des crossettes bien choi- 
sies, longues de 65 à 50 centimètres, dont on courbe 
l'extrémité supérieure pour la faire sortir de terre. On 
taille à deux yeux cette partie qui surpasse le sol, on 
remplit à moitié la tranchée avec la terre qui en pro- 
vient, ensuite on étend une couche épaisse de fumier 
long pourentretenir la fraîcheur. Aussitôt que les ceps 
ont pris assez de développement et de longueur pour 
pouvoir être couchés et atteindre le mur, ce qui arrive 
ordinairement à la deuxième année de plantation, 
on donne à la plate-bande, entre le cep et le mur, un 
labour profond; ensuite on ouvre devant chaque 
cep une rigole profonde de 25 centimètres, dans la- 
quelle on couche le plus fort sarment de chaque pied, 
après avoir supprimé les autres. On fait sortir de 
terre l’extrémité supérieure du sarment à 20 cen- 
timètres environ du mur, et on le taille également 
sur deux yeux. Cette manière de planter, qui est 
celle adoptée à Thomery, est bien préférable à la 
méthode ordinaire, qui consiste à planter de prime 
abord près du mur, parce qu’elle aoûte davantage le 
bois de la vigne, lui fait prendre une plus grande 
masse de racines, et le met en état de fructifier plus tôt. 
(La suite incessamment.) RoussELON. 
