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mal 1841, ou tome 28, page 260, disent que les 
confitures faites avec les pétioles des feuilles de Ja 
rhubarbe australe ne sont pas bonnes, mais sans in- 
diquer pourtant en quoielles sont mauvaises, quoique 
à tout il y ait une raison. 
Or, comme je l'ai dit plus haut, ces deux articles 
paraissant sortir de la même source, grand doit être 
l'embarras des amateurs d’horticulture qui consultent 
et prennent pour guide les ouvrages dans lesquels ils 
sont consignés. 
J'ai voulu, pour mon compte d’abord, savoir de 
quel côté était la vérité, et dans ce but, j'ai fait faire 
une tourte avec les pétioles de la rhubarbe australe. 
On ya mis, toutes proportions gardées , la même 
quantité de sucre que pour les pétioles de la rhubarbe 
hybride (Rheum hybridum, ar. SPrexc.), et que 
Pour ceux de la rhubarbe ondulée (Rheum undula- 
tum , Bor. curr.), qui sont les espèces que nous em- 
ployons ici soit ensemble, soit séparément, et cette 
tourte, mangée froide comme il est d'usage, s’est 
trouvée d’une acidité insupportable. Par suite de cet 
essai, qui a été répété, je crois devoir conseiller l'a- 
bandon de la rhubarbe australe pour l'usage alimen- 
taire. Alors, le motif et le but de sa culture chez 
nous seraient de la faire concourir à l’ornement des 
grands jardins où les dimensions extraordinaires de 
ses feuilles la feront toujours remarquer. 
Et pour l'usage de la table, je conseille, en 
attendant que l'expérience confirme l'annonce des 
excellentes qualités de la Rhubarbe à feuilles pal- 
mées , et que cette plante se trouve facilement dans 
le commerce, la Rhubarbe hybride qui, à la cuisson, 
reste verte au lieu de rougir comme celle du Népaul, 
