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vignes dont les raisins mürissent tardivement. En 
forçant la végétation à commencer plus tôt, on donne 
un temps plus long pour que la maturation puisse 
s'opérer. 
Cependant il estdes ci t 
il faut tenir compte. 
Par la taille faite de bonne heure, la vigne est plus 
exposée aux gelées tardives , mais si elle y échappe, 
elle a plus de temps pour mürirses raisins. 
Une taille précoce a moins d’inconvénients dans un 
so] peu rayonnant et moins exposé aux gelées blan- 
ches ; il en est de même quand la vigne est plantée 
aux expositions très-abritées du nord et du midi ; dans 
les contrées où l'hiver se prolongeant uniformément, 
n'offre pas ces intermittences de température douce, 
suivies de recrudescence d’un froid fatal; lorsqu'elle 
est soumise à un mode de culture par fosses ou par 
tranchées qui l’abritent davantage ; enfin la nature des 
cépages peut faire varier ces résultats, qui d’ailleurs 
Sont toujours moins facheux sur un sol élevé, sec et 
maigre, que sur un sol bas et humide. 
La coupe des bourgeons à raccourcir doit être éloi- 
gnée d'au moins 15 millimètres de l'œil sur lequel 
0n opère, parce que la mortalité qui descend toujours 
à quelque distance au-dessous de la coupe pourrait 
atteindre l'œil s’il était trop rapproché. La coupe doit 
être faite en biseau, dont la partie la plus élevée est 
tournée du côté de l'œil, pour évitér qu’il soit imbibé 
par l’écoulement de la séve qui peut s’en échapper. 
La vigne n'ayant pas d’aubier sensible, ses plaies 
ne se cicatrisent que difficilement et à la longue; 
C'est Pourquoi ilimporte de couper avec précau- 
Hon et netteté, et de ne point faire d’amputations 
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