227 
départements des Bouches-du-Rhône , du Cantal, de 
la Charente, de la Charente-Inférieure , d’Indre-et- 
Loire, de la Loire-[nférieure, des Deux-Sèvres et de 
la Vendée. 
On supprime seulement les bourgeons qui percent 
sur la tige dans ceux de Ja Dordogne, du Gers , de 
l'Indre et des Hautes-P yrénées. 
L'ébourgeonnage est général dans les trente-deux 
départements vinicoles de Ja région du nord, et dans 
Onze départements de la région du midi, savoir : les 
Basses et Hautes-Alpes, l'Ardèche, l'Ariége, la Cor- 
rèze, les Landes, le Lot-et-Garonne, le Puy-de- 
Dôme, les Basses-P yrénées et le Tarn, a 
L'ébourgeonnage qui s'opère sur les vignes de 
Jardins destinées à produire des raisins de table exige 
plus de soins que celni des viguobles. Il consiste à 
Supprimer les bourgeons faibles, doubles ou triples, 
et même ceux qui ont du fruit, lorsqu'ils paraissent 
Manquer de la vigueur nécessaire pour lamener à 
maturité, où lorsque le cep est trop chargé. On à 
Principalement en vue d'éviter la confusion dans le 
palissage, de ralentir la végétation des parties trop 
vigoureuses , et de favoriser le développement des 
Urgeons nécessaires pour la taille suivante. Un 
é ‘rSeonnage trop hâtif produit une perte de séve 
défavorable à la vigueur du sujet. Il faut donc atten- 
dre que ce fluide se soit ouvert des débouchés suffi- 
“Ant, par le développement des feuilles, avant de 
faire des “UPpressions, et encore est-il bon de couper 
Je bourgeon au-dessus d’une feuille, sauf à supprimer 
ce talon Plus tard ou à la taille d'hiver, afin de ne 
Porter dans Ja circulation de la séve qu'une pertur- 
Un insensible. Mais comme il en résulte toujours 
