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un arrêt dans la végétation , il ne faut ébourgeonner 
qu'avant et après la floraison ; car dans les jardins, 
’ébourgeonnage doit être successif et répété selon le 
besoin. 
Dans les vignes taillées avec soin et dans des pro- 
portions convenables , l'ébourgeonnage est presque 
nul ; mais lorsque la taille est trop longue, les cour- 
sons abondent de bourgeons qu’il faut arrêter, tandis 
que, lorsqu'elle est trop courte, la séve refluée se fait 
jour sur la tige, et c'est alors sur cette partie que 
l'ébourgeonnage est nécessaire. 
Il faut en outre avoir soin de supprimer exacte 
ment les ailerons ou faux bourgeons qui sortent de 
Y'aisselle des feuilles. On supprime ceux-ci lorsqu'ils 
se montrent, en les tirant de haut en bas avec la 
main droite, pendant que de la gauche on maintient 
le bourgeon principal. 
En général, on casse le bourgeon en le pinçant 
entre l’ongle du pouce et le premier doigt, mais lors- 
qu'il est trop fort il faut le couper avec la serpette Où 
le sécateur qui n’a point d’inconvénients pour l'am- 
putation de ces jeunes pousses. 
De l'évrillement. Cette opération , inconnue dans 
les vignobles , se fait sur les vignes cultivées dans les 
jardins. Elle consiste à supprimer avec les ongles les 
vrilles qui terminent chaque bourgeon, et qui sont 
surtout assez nombreuses dans le chasselas. Elle à 
pour but de débarrasser les bourgeons de produ- 
tions qui consomment à leur détriment une portion 
notable de séve, et rendent le palissage plus difficile 
par leurs enlacements. 
La seule attention est de ne faire aucune déchirure 
dans la suppression des vrilles, parce qu'il pourrait 
