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le plus souvent au mois de juillet. Elle a pour 
but de concentrer la séve dans le bas du cep et 
d'entretenir la vie dans les yeux inférieurs; car, 
s'ils s'éteignaient , on serait obligé d’allonger la taille 
outre mesure pour obtenir des rameaux fertiles. 
On à beaucoup disputé sur cette opération, con- 
damnée par les uns, approuvée par les autres. De 
tout cela, il est resté un fait constaté par l'expérience, 
qu'elle est utile dans les vignobles du Nord, malgré 
l'ébourgeonnage, et que dans ceux du Midi, celui-ci 
peut suflire. 
La première rognure des bourgeons doit se faire 
en même temps que l'accolage. On la fait presque 
toujours à la hauteur de l’échalas, sans égard pour la 
force et la longueur des bourgeons, ce qui est une 
mauvaise pratique. C’est sur la nature du cépage et 
du sol, et sur la température habituelle du climat 
qu'il convient de se baser pour la hauteur à laquelle 
on doit rogner les bourgeons les plus élevés. Cette 
hauteur sera mesurée à partir de terre, et tout ce qui 
la dépasse doit être supprimé. La rognure devra être 
faite à 25 millimètres au-dessus d’un nœud, en ayant 
soin de ne pas meurtrir la feuille immédiatement 
au-dessous de la coupe. 
La seconde rognure se fera dans les premiers jours 
d'août ; elle consiste à rogner les sous-bourgeons 
venus sur les bourgeons précédemment coupés ainsi 
que ceux des bourgeons qui auraient échappé à la 
Première opération, et quand même ils n’attein- 
draient pas la hauteur déterminée. 
Les débris de la rognure doivent être enlevés, et 
non laissés sur l’échalas ou sur le faisceau de sarments, 
comme cela se fait souvent pour qu'ils y sèchent, 
