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parce qu'ils entretiennent l'humidité et attirent des 
insectes. 
Outre l'influence de la rognure sur les yeux infé- 
rieurs, il en résulte un autre avantage, surtout pour 
les vignobles du Nord, c'est de permettre aux raÿons 
du soleil de pénétrer dans l'intérieur de la vigne, et 
d'y porter leur vivifiante chaleur. Voilà pourquoi j'ai 
dû dire qu’il fallait tenir compte de la température 
locale dans la suppression des extrémités de la vigne. 
Déchargement de la vigne. Pendant le palissage, 
il est bon, si l'année est abondante, de supprimer la 
grappe la plus élevée sur le bourgeon qui en porte- 
rait trois, ainsi que celles qui proviennent des sous- 
bourgeons, lorsque celui qui les porte est trop faible 
pour les nourrir, et que cependant la conservation 
de ce sous-bourgeon est importante pour les besoins 
de la taille suivante. On retranche aussi quelquefois 
l'extrémité inférieure des grappes trop volumineuses 
et trop longues pour müûrir parfaitement. Cette opé- 
ration doit être faite lorsque le grain est tourné. Ce 
n’est au reste qu’une pratique en usage dans les jar- 
dins où l'on surveille avec soin la production des vi- 
gnes et la beauté des raisins. 
De l'épamprement. L'épamprement a pour but 
d'exposer aux rayons du soleil les raisins trop ombra- 
gés pour mürir complétement. Il consiste donc dans 
la suppression des feuilles qui portent sur les fruits 
une ombre trop épaisse. 
C'est une opération trop peu répandue dans les 
visnobles, et qu'on devrait y faire plus généralement 
quelques jours avant la vendange; quinze jours, pa 
exemple, dans les vignobles du Nord et du centre, ef 
huit ou dix dans ceux du Midi. 11 ne feut pas, 4° 
