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effet d'améliorer la végétation ; il ne doit donc être 
opéré qu'au moment où son influence ne peut pas 
augmenter le danger que court la vigne d'être frap- 
pée par les gelées tardives ; cependant, comme enle 
retardant trop on retarde en même temps l'époque 
de la maturité, il convient de s'arrêter, pour le faire, 
aux circonstances locales. 
Les vignes plantées en terrains froids, humides ou 
en plaine, doivent être labourées le plus tard possible. 
Celles plantées dans un sol chaud et sec, et qui 
sont abritées du côté du levant, peuvent recevoir le 
premier labour lorsque leurs bourgeons ont déjà 
quelques millimètres de pousse. 
Ce premier labour doit toujours être donné par un 
temps doux et beau, qui facilite la transmission de 
la chaleur à la terre remuée, chaleur qu'elle restitue 
pendant la nuit à la vigue. Il doit être fait à 16 centi- 
mètres de profondeur partout où la vigne a été plantée 
assez avant , et où ses proyvignages sont assez enterrés 
pour que l'outil n’attaque aucune de ses parties. 
Dans tous les vignobles où la vigne est échalassée 
et provignée, le labour se fait à bras d'hommes 
Mais dans la plupart des contrées du midi, où la 
vigne est plantée en rangées espacées d'un mètre al 
moins , cette opération peut se faire à la charrue. 
Le second labour, qu'on nomme aussi binage 
doit être fait quand le raisin est tourné. Plus tôt il se- 
rait trop rapproché du premier; plus tard, €2 acti- 
vant la circulation de la séve, il attendrirait trop Jes 
raisins et les exposerait à être brûlés par le soleil. On 
lui donne une profondeur moindre de moitié que 
celle du premier, et on choisit de même ur 4 
temps pour l'exécuter. SR 
