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regard deux chiens aussi semblables que possible sous le triple 

 rapport de l'âge ,î du poids et de la bonne santé. On nourrissait 

 l'un avec une soupe composée d'une quantité déterminée de 

 pain blanc et de bouillon hollandais; l'autre était nourri avec la 

 même dose de pain , mais mêlée au bouillon de l'hôpital Saint- 

 Louis. On constatait chaque jour sur l'un et sur l'autre l'in- 

 fluence du régime sur le poids du corps et sur l'exercice des 

 fonctions. 



Voici quelques-unes de ces expériences, ainsi que leurs 

 résultats : 



Un chien, que nous désignerons sous le n** i , pesant 8^'',25o, 

 est mis pour nourriture à l'usage d'une soupe composée de paii^ 

 blanc aSo^' et bouillon gélatineux de l'hôpital Saint-Louis, i litre. 



La santé s'entretient bonne pendant 56 jours , mais l'animal 

 ne pèse plus que 7^'^,! 5 ; il a donc perdu dans cet intervalle, et 

 sous l'influence de ce régime, i^",235. 



On remplace alors le litre de bouillon de l'hôpital Saint-Louis 

 par un litre de bouillon de la Compagnie hollandaise, le pain 

 étant toujours aSo^' pour chaque jour. Au i it^ de l'expérience 

 et au 55^ de ce nouveau régime, l'animal se porte bien, il pèse 

 7*'''^90 : il a donc récupéré 90^' sur le poids primitif. 



Un chien n° 2 , du poids de 6 ""^,50, fut mis au régime d'une 

 soupe composée de bouillon hollandais i litre et pain 260^'. Au 

 56^ jour, son poids était augmenté de i5^'. On le met à l'usage 

 de la soupe faite avec le bouillon de l'hôpital Saint-Louis 1 litre 

 ^t 260^' de pain. Au m' jour de l'expérience, au 55^ du nou- 

 veau régime, l'animal ne pèse plus que 6^'',i5 : il a donc perdu 



f Voici d'autres expériences dans lesquelles la quantité de pain 

 a été diminuée afin de mieux mettre en évidence les effets du 

 bouillon. 



Chien n'* 3 , pesant 3''",75 ; régime par jour : 



Bouillon hollandais 1 litre. 



Pain 120 grammes. 



Au j 7' jour, l'animal pèse 3'''*,6o : il a donc perdu i à grammes. 



