go MAGE3VDIE. — Suv V alimentation. 



multitude d'autres circonstances, laliment d'une mastication 

 plus facile et d'une digestion plus prompte. 



Il n'était pas aussi facile de comprendre comment les chiens 

 qui acceptent pendant un mois les os de pieds de mouton dé- 

 phosphatés, refusent, après quelques jours, les os de tête de 

 bœuf et de mouton, également privés de leur partie saline. 



Dans la vue de jeter quelque lumière sur cette anomalie sin- 

 gulière, au moins en apparence, nous avons analysé comparati- 

 vement ces deux sortes d'os. Les os de pieds de mouton ont été 

 trouvés composés pour loo parties de 



Eau 47,22 



Graisse 5,55 



Matière qui se transforme en gélatine. . i7,3o 



Phosphates terreux et autres sels . . . 12,42 



Matière animale insoluble 17j5i 



100,00 



Les os de têtes de bœuf ou de mouton contiennent : 



Eau. , 22,87 



Graisse 11,54 



Matière qui se transforme en gélatine. . 27,99 



Phosphates terreux ^2,77 



Matière animale insoluble 4,83 



100,00 



Ainsi, la substance que les animaux refusent contient plus 

 de graisse, plus de gélatine et plus de sels que celle qu'ils ac- 

 ceptent, et dont ils se nourrissent quelque temps. Celle-ci con- 

 tient plus d'eau, et surtout plus de matière animale insoluble 

 que la précédente. Est-ce à cette proportion de matière inso- 

 luble qu'il faut attribuer la préférence que les chiens lui accor- 

 dent, et sa vertu nourrissante? On peut le supposer, mais rien 

 jusqu'ici ne le prouve rigoureusement. 



Toutefois, ce parenchyme des os de pieds de mouton, que 

 les chiens mangent avec plaisir, et dont ils peuvent se nourrir 

 exclusivement pendant un mois, est en partie composé de la 

 matière organique qui se change facilement en gélatine. Il deve- 

 nait curieux de savoir si, après avoir subi cette transformation, 



