9^ MAGEJVDiE. — Sur l^ alimentation. 



et cet élément nous a fourni matière à des recherches ulté • 

 Heures dont nous dirons les résultats. 



Dans le but de nous éclairer sur son influence , nous réso- 

 lûmes de soumettre les os eux-mêmes à l'expérience ; que si les 

 os satisfaisaient seuls à une alimentation complète, on aurait 

 une preuve de plus de l'influence de la condition organique sur 

 les propriétés des alimens. 



A cet effet , nous avons mis des chiens à un régime exclusi- 

 vement composé d'os et d'eau ; mais aux uns les os étaient don- 

 nés crus, dépouillés, autant que possible, des chairs ; aux autres 

 les os étaient donnés cuits , c'est-à-dire dépouillés complètement 

 de toutes les parties molles et en partie de leur graisse. 



Le résultat de ces expériences est celui-ci : 



Les chiens qui ont mangé les os crus se sont parfaitement 

 bien trouvés de ce régime ; ils l'ont subi sans interruption pen- 

 dant trois mois, sans aucun trouble dans leur santé et sans au- 

 cune perte de leur poids. 



Il n'en a pas été de même des chiens qui se sont nourris d'os 

 cuits ; après deux mois de cette nourriture , ils sont morts avec 

 tous les signes de l'inanition , et une diminution considérable 

 de leur poids. 



La conséquence naturelle de ces expériences , c'est que la 

 condition d'organisation n'est pas toute-puissante, et qu'elle a 

 besoin de se combiner à d'autres conditions pour produire une 

 nutrition complète et de longue durée. 



Mais pour donner à cette déduction toute la valeur désirable , 

 il était nécessaire de l'établir sur un plus grand nombre de faits, 

 et d'expérimenter comparativement sur les divers tissus ani- 

 maux qui servent ordinairement à la confection de la gélatine et 

 des diverses espèces de colle forte. 



Nous fîmes, dans cette vue, plusieurs séries d'expériences. 



EXPÉRIENCES SUR LES TENDONS. 



La première eut pour sujet les tendons ; 



La seconde, les cartilages ^ le cuir cru ou tanné. 



Nous ne sommes en mesure de parler en ce moment que de 



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