iMAGENDiE. — Suv l' alimentation, g3 



ce qui regarde les tendons; les autres expériences ne sont pas 

 terminées : elles trouveront leur place dans un rapport supplé- 

 mentaire que nous préparons. 



Comme type de nos recherches sur les qualités nutritives 

 des tendons, nous citerons le fait suivant qui, à lui seul, résu- 

 me ce que nous avons observé sur ce point. 



Le 23 mars dernier, un chien adulte, pesant i6'''',3oo, est 

 mis à l'usage des tendons de bœuf, pour toute nourriture , avec 

 l'eau pour boisson. Il a de l'un et de l'autre à discrétion , et 

 l'aliment est renouvelé chaque matin. 



Le premier jour, l'animal consomme i ^ kil. de tendons qui 

 paraissent le satisfaire; mais à dater du lo avril, il s'en dégoûte, 

 n'y touche presque plus, et bientôt, le 1 5 avril, il les refuse for- 

 mellement. Pesé à ce moment (aS® jour de l'expérience), il a 

 perdu i'''^,8oode son poids, et offre d'ailleurs les signes non 

 douteux de l'inanition. On change alors son régime, on lui 

 donne des os crus qu'il mange avec avidité, à la dose de 2 kil. 

 par jour. Il retrouve rapidement ses forces et son activité. Le 

 12 mai_, il avait récupéré en poids i kil. et continuait à man- 

 ger ses os avec satisfaction et à se bien porter. 



Les tendons ne sauraient donc, pas plus que le parenchyme 

 des os, suffire seuls à l'alimentation au-delà d'un certain temps. 



EXPÉRIENCES SUR LES PROPRIETES NUTRITIVES DE l'aLBUMINE , DE 

 LA FIBRINE ET AUTRES PRINCIPES IMMÉDIATS ANIMAUX. 



Les nombreuses expériences qui précèdent ont surabondam- 

 ment démontré que la gélatine est peu ou point nutritive. Mais 

 ces propriétés négatives étaient -elles donc propres à cette sub- 

 stance? les principes immédiats animaux ou végétaux lui se- 

 raient-ils supérieurs? ou bien seraient-ils sur la même ligne? 

 La Commission résolut de se livrer à des recherches qui pussent 

 amener une solution quelconque à ces intéressantes et nou- 

 velles questions. C'est ici que notre travail a pris une immense 

 extension; car il ne s'agissait de rien moins que de répéter pour 

 chacun de ces principes immédiats organiques, qui entrent 



