FUNGHI COLTIVATI R COLTIVABILI 93 



rai e conservai a lungo, in luogo appropriato, un grosso mucchio di fondi di 

 Caffè, senza ottenere alcuno sviluppo di micelii fungini. 



Altro fungo commestibile e facilmente coltivabile è quello che produce la 

 cosidetta Pietra fungaja {Poli/po/'iis Tiiberaster, Fr.), specie un tempo assai 

 comune nelle selve dell'Italia meridionale, massime in quelle presso Avellino, 

 ma ora quasi distrutta, in causa dei vandalici diboscamenti. Ne trattò a lungo il 

 Gaspaebust (1). Il micelio di questo fungo, agglutinando densamente detriti vege- 

 tali, assieme a terra ed a pietre, forma corpi durissimi, di dimensioni enormi, e 

 del peso sovente di qualche quintale, i quali, trasportati in luoghi umidi, spe- 

 cialmente in cantine, continuano a sviluppare funghi per parecchi anni di se- 

 guito. Vidi una di queste pietre fungaie, in coltura, nello stabilimento bota- 

 nico dello Spbengel, al Vomere, presso Napoli. Credo che artifìcialmenta 

 sarebbe facile la riproduzione di simili pietre fungaje, mercè la seminagione 

 delle spore del fungo in luoghi appropriati, e ciò sarebbe da tentarsi prima 

 che questa specie interessantissima sia totalmente~distrutta. 



Si è parlato poi sovente della coltura delle Spugnole {Morchella esculenta, 

 Pers.) in terreni preparati con la feccia delle mele, che servirono a fabbri- 

 care il sidro, ma non credo che alcun serio tentativo siasi fatto in proposito. 

 Anzi ritengo che a nulla approderebbe, imperocché ho il sospetto che le Spu- 

 gnole, almeno nei loro primo sviluppo, sieno parassiti di piante arboree, massi- 

 me Olmi, e non saprofiti. 



Più facile dovrebbe essere la coltura delle cosidette Gambe secche (i/«- 

 rasmiiis Oi'eades, Fr.), funghi squisitissimi, quantunque molto piccoli e fugaci: 

 crescono di preferenza nei prati coltivati ad erba medica , e sono affatto sa- 

 profiti. Al Sasso , presso Bologna , riuscii ad ottenerne lo sviluppo di molti 

 individui, raccogliendo l'humus invaso dal loro micelio, e conservandolo in luogo 

 moderatamente umido. 



Però le più importanti colture di Funghi dovrebbero essere quelle con- 

 cernenti le specie parassiti, ma la loro pratica riesce assai più difficile. Per 

 la maggior parte le specie parassiti vivono a spese di piante arboree, insinuan- 

 do il loro micelio nel legno del tronco e delle radici : in alcuni casi la loro 

 azione non è tale da causare la morte della pianta invasa, ma questa può 

 continuare a vivere per molti anni, dando luogo ogni anno alla produzione di 

 nuovi fanghi: in altri casi invece la pianta invasa muore dopo pochi anni, ma 



(1) Gaspareini G., Ricerche sulla Pietra fungaja, e sul Fungo che vi sopranasce. INapoli 

 1840. 



