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dal tronco già defunto si continuano, a lungo, a sviluppare nuovi funghi, fino 

 a tanto che non furono consumate tutte le sostanze alimentari che vi si con- 

 tenevano. 



Nel primo caso si hanno funghi esclusivamente parassiti: nel secondo caso, 

 funghi dapprima parassiti poi saprofiti. Alcuni di questi ultimi furono in par- 

 ticolar modo oggetto di speciali colture. 



Nell'Italia meridionale si ricorda la coltura del così detto Pioppino od 

 Alberino {Pholiota Aegerita, Bri&.), specie abbastanza buona, abbondantemente 

 portata in vendita sul mercato di Napoli. Invade con il micelio grossi tronchi 

 di Pioppo, di Celtis e di altri alberi, ed, anche quando l'albero è stato atter- 

 rato, continua per qiaalche anno a produrre numerosi funghi. La pratica col- 

 turale, menzionata anche da antichi autori, consisteva nell'abbattere vecchi 

 alberi di pioppo, collocando i loro tronchi, tagliati a pezzi, in luoghi umidi ed 

 ombrosi, o meglio sotterrandoli, ed innaffiandoli sovente, per facilitare lo sviluppo 

 dei funghi. Dicevasi essere necessarie pratiche ^particolari per determinare la 

 nascita del fungo, ma verosimilmente l'unica pratica utile era quella di atter- 

 rare solo alberi riconosciuti già invasi dal micelio fnngino. Ricordo, all'Orto 

 Botanico di Napoli, di aver veduto un vecchio Celtis, con il tronco completa- 

 mente invaso dal miceliu di questo fungo, il quale albero, abbattuto dal vento, 

 continuò sul terreno, per ben due anni, a produrre funghi in grande quantità. 



Simile a questa è la pratica usata nell'Estremo Oriente, per la coltura di 

 alcuni Funghi, come ne riferisce il Costanti^ (1): ma colà questa coltura non 

 è ridotta ad un incerto ricordo, bensì ha assunto nna importanza straordinaria, 

 come articolo di esportazione. Trattasi del fungo chiamato Coenr parfnmè {Cof- 

 tinelliis Sliiitake, Cost.), la cui coltura si va facendo, da tempo immemorabile, 

 nella China e specialmente nel Giaijpone, ritenendosi colà questo fungo per 

 uno degli alimenti più sani e pregiati: secondo un autore Giapponese, il Ta- 

 yAKA, se ne esporta annualmente per un valore di cltre due milioni di fran- 

 chi, e ciò dà un'idea dell'importanza che tale coll::ra ha assunto in detta 

 regione. 



Il micelio di questo fungo vive parassita nel legno di diverse specie di 

 Querele, e principalmente delle seguenti : Quercus acuta, Q. cuspidata, Q. dentata, 

 Q. gianduii fei'a, Q. serrata, tutte specie a foglie sempre verdi. Dicesi viva an- 

 cora nel legno di Fagiis Sieboldii e di Carpinus Yedoensis. 



(1) CosTAHTiN I.. Iia culture des Champignons en Bxtréme Orient. In Biilletin dir Ifiiseum 

 S'atioiial d' Histoire Naìiirdle. Ann. 1909. n. 7. p. 497. 



