FUNGHI COLTIVATI E COLTIVABILI 97 



arborescenti : il Tartufo nero preferisce le Querele e le Avellane : il Tartufo 

 bianco preferisce i Pioppi ed i Salici. Essi traggono la maggior parte del loro 

 nutrimento dalle radici di tali piante, e di conseguenza la loro esistenza è 

 collegata a quella dei boschi e delle piante silvane. Cioè, in altri termini, ì 

 loro corpi fruttificanti, vale a dire i veri tartufi, si trovano alla dipendenza 

 delle radici di determinati alberi, collegati da fitta rete di ife, ossia di fili 

 micelici, e ricevono da esse buona parte del nutrimento necessario al loro 

 sviluppo. 



Per questo è evidente che, per ottenere una produaione artificiale di 

 tartufi, occorre incominciare con serie piantagioni delle specie arboree rico- 

 nosciute atte a dare ricetto ed alimento alle ife dei tartufi. Ciò vuol dire ini- 

 ziare opere di rimboschimenti, ed il voler coltivare tartufi significa ripristina- 

 re boschi e selve, non pili in vista di lontani e problematici vantaggi, ma 

 bensì in vista di un guadagno vicino e sicuro. 



Infatti la coltura dei tartufi elimina una delle più forti difficoltà che in- 

 contrava il rimboschimento, malgrado tutto lo zelo e l'entusiasmo dei suoi 

 apostoli. Fin qui i boschi, in Italia^ rappresentavano una delle colture meno 

 remunerative, ed i rimboschimenti stessi venivano trascurati, occorrendo atten- 

 dere, dopo il loro impianto, almeno una decina di anni, per ottenere qualche 

 reddito, sempre però minimo. Quindi, con i tempi che corrono, i proprietarii 

 di selve non hanno saputo resistere alla prospettiva di convertire il legname 

 in denaro sonante, e, malgrado tutte le proteste sollevate, continuano ad at- 

 terrare, con grande accanimento, il maggior numero che possono di alberi 

 secolari. Parimenti i proprietarii di terreni, che prudenza vorrebbe si rimbo- 

 scassero, non possono persuadersi di perdere l'annuo prodotto, sia pure scar- 

 so, di grano, di segala, o di patate, per sostituirvi piantagioni di alberi, con 

 la quasi certezza di non vivere tanto a lungo, per giungere in tempo a veder- 

 ne qualche utile. 



Ora invece la questione cambia aspetto : mettendo d'accordo, e facendo 

 procedere di pari passo, i rimboschimenti con la coltivazione dei tartufi, è 

 possibile ricavare dai nuovi boschi un forte rendimento, fino dai primi anni, 

 e così i proprietarii vengono non solo indennizzati del perduto raccolto, ma 

 anzi dovranno essere ben contenti di sostituirvi una nuova coltura assai più 

 remunerativa. 



Ma come si può formare una tartufaja? Anzitutto occorre avere le pian- 

 te relative e ciò non è difficile : seminando Querele, queste dopo non molti 

 anni possono già rendere prodotto, e la cosa è anche più sollecita piantando 

 talee di Pioppi o di Salici. Però non basta avere gli alberi, occorre anche seminar- 



