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c'est au sommel des plus hautes montagnes qu'il se trouve en plus grande 

 quantité. Il vil en troupe et fait entendre le malin, de très-bonne heure, 

 un cri analogue à celui d'un jeune chien : oua , oua , plusieurs fois répété. 

 Dans la journée, on l'entend rarement, il se tapit dans les plus épais 

 fourrés pour fuir la lumière. 



Sa nourriture habituelle consiste en sauterelles , en vers de terre, en 

 insectes, en crustacés aussi , prétend-on , mais principalement en lima- 

 ces et bulimes. Ainsi, au sommet du mont Mou, qui a une altitude de 

 1280 mètres, le Buliinns Bavayi constitue presque exclusivement sa 

 nourriture. Il parvient à extraire l'animal en perçant avec son bec l'a- 

 vant dernier tour de ce bulime sur la partie du lest usée par le frotte- 

 ment continuel sur le sol et qui , par suite, est peu résistante et parfois 

 même déjà percée. C'est après avoir constaté ce fait que j'ai donné l'idée 

 aux personnes qui possédaient des Kagous dans leur basse-cour, de les 

 nourrir exclusivement de bulimes. celui connu sous le nom de porphy- 

 rostomus étant très-abondant dans toute la presqu'île de Nouméa. 



Si cet oiseau est précieux dans une collection, on peut lui accorder 

 comme gibier une importance non moins grande. Néanmoins, c'est à 

 peine si jusqu'à ce jour on en a parlé à ce dernier titre; pendant long- 

 temps, on n'avait point osé en manger, par celte raison que les premiers 

 ayant été trouvés près des plages (car on ne pouvait guère alors s'aven- 

 turer dans les montagnes dans la crainte d'être surpris par les naturels), 

 on en avait conclu que, vivant sur le rivage , leur chair ne pouvait être 

 préférable à celle du héron qui, de mets royal qu'elle était autrefois, 

 n'est plus même servie sur la table du pauvre. Plusieurs autres raisons 

 ont encore accrédité cette croyance : l'une d'elles, c'est qu'on avait 

 mangé des Kagous nourris exclusivement, pendant plus ou moins long- 

 temps, de viande crue; et une autre, qui est la principale, c'est qu'on 

 les avait eus presque étiques. Or, tout le monde sait la différence de goût 

 existante entre une volaille complètement maigre et une bien grasse. Ce 

 que je puis affirmer, tant par ma propre expérience que par celle de plu- 

 sieurs connaisseurs en gastronomie ayant mangé des Kagous dans des 

 conditions favorables, c'est qu'il n'est, je crois, aucun gibier qui lui 

 soit préférable; celui avec lequel il semble avoir le plus d'analogie, c'est 

 la pintade, quoiqu'il lui soit bien supérieur. Mais il est indispensable 

 pour cela qu'il soit nourri de bulimes et de limaces. 



En domisticité, cet oiseau s'apprivoise très-vite et est réellement fort 

 intéressant. Lorsqu'il cherche des vers , il fait d'abord un trou avec le 



