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très-agréable , d'autant plus précieuse qu'elle 

 est sur certains rivages extrêmement abon- 

 dante. On sait rénornie consommation 

 d'huîtres et de moules que font presque tous 

 les peuples, et les soins particuliers qu'on 

 donne à leur conservation et à leur mulîi- 

 plication dans différentes parties de l'Europe, 

 OLi elles forment même souvent une branche 

 de commerce très-étendue. Nous entrerons 

 dans quelques détails à ce sujet, en traitant 

 de ces genres en particulier. Plusieurs espèces 

 de cames et de bucardes sont aussi comes- 

 tibles , mais moins déhcates. On récolte 

 rarement les coquilles fluviatiles pour le 

 même objet; elles ne sont supportables que 

 lorsqu'elles vivent dans les eaux courantes. 

 Le luxe s'empare de la nacre de plusieurs 

 grandes espèces de bivalves , souvent très- 

 épaisses , pour en faire des ornemens et des 

 garnitures de meubles et de bijoux. Les 

 perles, si précieuses et si recherchées qu'elles 

 le disputent aux diamans dans la parure 

 de presque tous les peuples, ne sont que 

 des protubérances nacrées et accidentelles, 

 souvent adhérentes et quelquefois libres, 

 qu'on rencontre dans l'intérieur de plusieurs 

 bivalves marines et fluviatiles; les plus es- 

 timées se trouvent particulièrement dans une 



