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offrent le plas abondamment: ; pendant la 

 basse-marée , monjetU où les paqîiels de 

 moules sont à sec , on les récolte facilement 

 en rompant leur bj^ssus avec un crochet de 

 fer. Celte pêche est suspendue pen lant le 

 moment du frai et les grandes chaleurs de 

 l'été. Sur plusieurs côles on est parvenu à 

 perfectionner et à augmenter ce produit 

 naturel ; c'est principalement à Charon , 

 près la Rochelle , qu^on parque les moules , 

 aussi bien que les huîtres; c'est-à-dire, 

 qu'après les avoir arrachées des plages où 

 elles sont assujetties à raliernative des ma- 

 rées et aux battemens des flots , on les 

 déposedansdegrand3maraisappeîésôc:>w(?/zo^^, 

 qui sont toujours inondés, où il n'y a point 

 d'agitation , et où l'on mêle à volonté l'eau 

 douce à l'eau salée. Les moules acquièrent 

 plus de volume dans ces parcs ; elles s'y 

 engraissent, deviennent plus délicates ^ et 

 leur multiplication y est ioHoiment plus con- 

 sidérable. Il faut consulter , sur ce procédé 

 indiistrieux 5 un mémoire très -intéressant 

 de M. Dapaty , inséré dans la collection des 

 mémoires de l'Académie de laKocheîîe. Les 

 moules de Charon se transportent sur presque 

 toutes les côles de l'ouest; elles établissent 



